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Wissen aus der Vinothek

Weinkunde

Ausbau, Stilistik, Etikett und Weinsprache verständlich erklärt. Alle Beiträge dieser Rubrik, die neuesten zuerst.

Weinkunde Biodynamischer Weinbau: Demeter, Mondkalender und was wirklich dahintersteckt Kuhhörner im Boden, Aussaat nach Mondphasen: Biodynamischer Weinbau klingt nach Esoterik. Ein Blick auf die Praxis zeigt, was Methode ist und was Glaubenssache bleibt. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Terroir erklärt: Boden, Klima und Lage im Zusammenspiel Terroir ist mehr als ein Modewort auf dem Etikett. Wie Boden, Klima und Lage gemeinsam den Charakter eines Weins prägen, lässt sich anhand konkreter Faktoren nachvollziehen. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Bio-Wein: Was die Zertifizierung regelt und was sie offenlässt Bio-Wein ist mehr als ein Etikett mit Blattsymbol. Was im Weinberg und im Keller tatsächlich geregelt ist – und wo der Spielraum des Winzers beginnt. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Süßreserve vs. Spätlese: zwei Wege zu Restsüße im deutschen Wein Restsüße im Wein kann aus vollreifer Traube stammen oder nachträglich zugesetzt werden. Zwei grundverschiedene Verfahren, die im Glas erstaunlich ähnlich schmecken können. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Naturwein: Was „Vin Naturel“ wirklich bedeutet und wo die Grenzen liegen Naturwein gilt vielen als Gegenentwurf zum konventionellen Wein – dabei ist der Begriff rechtlich nicht geschützt. Ein Blick auf das, was hinter dem Etikett tatsächlich steckt. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Orange Wine: Warum Weißwein Zeit auf der Maische braucht Orange Wine entsteht, wenn weiße Trauben wie Rotwein behandelt werden. Die Standzeit auf der Maische macht daraus einen Wein mit Struktur, Farbe und Gerbstoff. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Kohlensäuremaischung und Beaujolais-Stil: Wie fruchtbetonte Weine entstehen Manche Rotweine schmecken jung, fruchtig und leicht – nicht durch Zufall, sondern durch eine besondere Vergärung. Ein Blick auf die Technik hinter dem Beaujolais-Stil. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Barrique: Was das kleine Fass mit dem Wein macht Vanille, Röstaromen, weiche Tannine: Barrique prägt viele Weine deutlich. Wie das Holzfass wirkt und woran Sie den Ausbau erkennen. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Süßreserve, Botrytis und Eiswein: Drei Wege zu edelsüßen Weinen Restsüße im Wein kann auf ganz unterschiedliche Weise entstehen. Ein Blick auf drei Methoden zeigt, warum edelsüße Weine so verschieden schmecken können. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Was ist ein Meritage? Bordeaux-Blends und ihre internationalen Namen Bordeaux-Rebsorten wachsen längst auf der ganzen Welt. Der Begriff Meritage zeigt, wie Winzer außerhalb Frankreichs den klassischen Verschnitt benennen und was das Etikett tatsächlich verspricht. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Was bedeutet Cru? Lagenklassifikationen in Europa im Vergleich Cru steht auf vielen Etiketten, meint aber je nach Land und Region etwas anderes. Ein Überblick über die wichtigsten europäischen Klassifikationssysteme schafft Klarheit. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Säure im Wein: der unterschätzte Rückgrat-Faktor Süße und Tannin bekommen viel Aufmerksamkeit, doch Säure entscheidet oft, ob ein Wein Struktur hat oder flach wirkt. Ein Blick auf die stille Größe im Glas. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen
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