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Wissen aus der Vinothek

Weinkeller

Jeden Tag ein neuer Fachbeitrag: über Rebsorten und ihre Herkunft, über Regionen und Böden, über das, was im Glas passiert und was dazu auf den Tisch gehört. Zu jedem Thema zeigen wir passende Weine aus unserem Sortiment.

Feinkost & Spirituosen Whisky für Einsteiger: Single Malt, Blend und Schottlands Regionen Wer sich erstmals mit Whisky beschäftigt, stößt schnell auf Begriffe wie Single Malt, Blend und Highland. Ein Überblick schafft Klarheit für die ersten eigenen Entscheidungen. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Zinfandel zu Burger und Streetfood: der Alltagswein für die Faust voll Genuss Burger, Tacos oder Pulled Pork verlangen keinen Wein mit Etikette, sondern einen mit Kraft und Frucht. Zinfandel liefert genau das, ohne kompliziert zu sein. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Whisky-Fassreifung: Wie Sherry-, Bourbon- und Portfässer den Geschmack prägen Nicht die Gerste allein macht den Whisky, sondern auch das Holz, in dem er reift. Sherry-, Bourbon- und Portfässer geben jeweils eigene Aromen und Farben weiter. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Wein zu Sushi und Sashimi: warum Riesling und Champagner punkten Roher Fisch, Reisessig, Wasabi und Sojasauce stellen an Wein besondere Anforderungen. Zwei Stile erfüllen sie zuverlässig: Riesling und Champagner. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Syrah und Shiraz: gleicher Ursprung, unterschiedliche Stilistik Eine Rebsorte, zwei Namen, zwei Weinwelten: Wie Klima und Weinbaustil aus derselben Traube völlig verschiedene Rotweine formen. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Nebbiolo zu Wild: Warum Tannin und Säure auf kräftige Saucen treffen müssen Wildgerichte und geschmorte Braten verlangen nach Wein mit Rückgrat. Nebbiolo aus dem Piemont bringt genau die Struktur mit, die diese Küche braucht. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Saison & Anlass Wein zum Junggesellenabschied und Polterabend: Empfehlungen für Gruppen Bei JGA und Polterabend zählt unkomplizierter Trinkspaß in geselliger Runde. Mit der richtigen Auswahl an Sekt und Wein gelingt das ohne großen Aufwand. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Käseplatte richtig zusammenstellen: welcher Wein zu welcher Käsesorte passt Käse und Wein gelten als klassisches Paar, doch nicht jede Kombination gelingt. Wer Konsistenz, Reife und Geschmacksintensität des Käses berücksichtigt, findet für jede Sorte den passenden Wein. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Honig als Feinkost: Sortenhonige zu Käse und Wein kombinieren Honig ist mehr als Frühstückszutat: Als Sortenhonig eröffnet er in der Feinkostküche eigene Aromenwelten, die Käse und Wein auf überraschende Weise ergänzen. 5 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Die Pfalz: Deutschlands sonnigstes Weinbaugebiet Zwischen Haardtgebirge und Rheinebene reifen dank hoher Sonnenscheindauer Weine von ausgeprägter Fülle und Eleganz. Ein Blick auf Klima, Böden und Rebsorten der Pfalz. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Wein & Essen Wein zu Curry und indischer Küche: Süße und Frucht gegen die Schärfe Chili, Ingwer und Kreuzkümmel stellen Wein auf eine harte Probe. Mit Frucht, etwas Süße und moderatem Alkohol lässt sich die Schärfe zähmen statt anzufeuern. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Saison & Anlass Kürbis, Pilze, Kerzenschein: Weine für die dunkle Jahreszeit rund um Halloween Wenn die Abende früher dunkel werden und Kürbissuppe, Pilzgerichte und Kerzenschein den Herbst bestimmen, verlangt das nach Weinen mit Tiefe und Wärme. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen
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