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Wissen aus der Vinothek

Weinkeller

Jeden Tag ein neuer Fachbeitrag: über Rebsorten und ihre Herkunft, über Regionen und Böden, über das, was im Glas passiert und was dazu auf den Tisch gehört. Zu jedem Thema zeigen wir passende Weine aus unserem Sortiment.

Rebsorten Assyrtiko: Griechenlands vulkanische Weißweinrebe von Santorin Auf der Vulkaninsel Santorin trotzt Assyrtiko Wind, Trockenheit und kargen Böden – und liefert Weißweine von seltener Frische und Mineralität. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Süßreserve, Botrytis und Eiswein: Drei Wege zu edelsüßen Weinen Restsüße im Wein kann auf ganz unterschiedliche Weise entstehen. Ein Blick auf drei Methoden zeigt, warum edelsüße Weine so verschieden schmecken können. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Rheingau trifft Nahe: zwei Nachbarn, zwei Rieslingstile im Vergleich Rheingau und Nahe liegen nur wenige Kilometer voneinander entfernt und bauen doch merklich unterschiedliche Rieslinge aus. Ein Blick auf Böden, Klima und Weinstil zeigt, warum Nachbarschaft nicht Gleichklang bedeutet. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Saison & Anlass Wein verschenken zu Weihnachten: Wie Auswahl und Zusammenstellung gelingen Ein Wein unter dem Baum wirkt schnell beliebig – oder genau durchdacht. Was ein Geschenk aus dem Weinregal wirklich gelingen lässt. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Was ist ein Meritage? Bordeaux-Blends und ihre internationalen Namen Bordeaux-Rebsorten wachsen längst auf der ganzen Welt. Der Begriff Meritage zeigt, wie Winzer außerhalb Frankreichs den klassischen Verschnitt benennen und was das Etikett tatsächlich verspricht. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Saison & Anlass Winterlich temperiert: Warum Glühwein eine kräftige Basis braucht und was sonst noch wärmt Nicht jeder Rotwein verträgt Zimt und Zucker. Wie die Basis für Glühwein gewählt wird und welche kräftigen Rotweine die kalte Jahreszeit ohne Gewürzaufguss begleiten. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Single Malt vs. Blended Whisky: Was der Unterschied für den Geschmack bedeutet Single Malt oder Blend – die Bezeichnung sagt mehr über Herstellung und Herkunft aus als über Qualität. Ein Blick auf Rohstoff, Herstellung und Geschmacksprofil hilft bei der Auswahl. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Was bedeutet Cru? Lagenklassifikationen in Europa im Vergleich Cru steht auf vielen Etiketten, meint aber je nach Land und Region etwas anderes. Ein Überblick über die wichtigsten europäischen Klassifikationssysteme schafft Klarheit. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Lagern & Servieren Weinkeller im Neubau planen: Dämmung, Kühlung und Ausrichtung Wer beim Hausbau einen eigenen Weinkeller einplant, sollte Dämmung, Lüftung und Himmelsrichtung von Anfang an mitdenken. Nachträgliche Korrekturen sind teuer und selten so wirksam wie eine durchdachte Grundplanung. 5 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Saison & Anlass Wein im Advent: Kleine Flaschen sinnvoll zu einem Kalender kombinieren Ein selbst zusammengestellter Wein-Adventskalender lebt von der Reihenfolge und der Abwechslung. Wie Sie 24 kleine Flaschen so ordnen, dass jeder Tag eine sinnvolle Entdeckung bringt, zeigt dieser Beitrag. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Säure im Wein: der unterschätzte Rückgrat-Faktor Süße und Tannin bekommen viel Aufmerksamkeit, doch Säure entscheidet oft, ob ein Wein Struktur hat oder flach wirkt. Ein Blick auf die stille Größe im Glas. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Cuvée oder reinsortig: was steckt hinter dem Verschnitt Verschnitt gilt vielen als Kompromiss, dabei ist er oft die anspruchsvollere Handwerksleistung. Ein Blick darauf, warum Winzer Rebsorten mischen – und wann eine einzige genügt. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen
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