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Wissen aus der Vinothek

Weinkeller

Jeden Tag ein neuer Fachbeitrag: über Rebsorten und ihre Herkunft, über Regionen und Böden, über das, was im Glas passiert und was dazu auf den Tisch gehört. Zu jedem Thema zeigen wir passende Weine aus unserem Sortiment.

Lagern & Servieren Weinservieren in der richtigen Reihenfolge: Vom Leichten zum Kräftigen Wer mehrere Weine an einem Abend serviert, sollte die Reihenfolge bewusst planen. Sonst überdeckt der eine Wein den Geschmack des nächsten. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen
Regionen Saar und Ruwer: Wie zwei Nebenflüsse eigene Riesling-Dialekte formen Saar und Ruwer gehören zum Anbaugebiet Mosel, bringen aber eigenständige Rieslingstile hervor. Klima, Boden und Flusslage erklären diesen Unterschied. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Sagrantino: Umbriens tanninstärkste Rebsorte im Porträt Sagrantino gilt als eine der gerbstoffreichsten Rebsorten Italiens. In Montefalco zeigt sie, wie viel Kraft eine autochthone Traube entfalten kann. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Douro-Tal: Warum die Portweinregion auch große Stillweine hervorbringt Das Douro-Tal ist seit Jahrhunderten für Portwein bekannt. Dieselben Lagen und Rebsorten liefern heute auch trockene Rotweine von beachtlicher Qualität. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Pinotage: Südafrikas eigenständige Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsault Pinotage ist keine Mutation, sondern eine gezielte Kreuzung – und die einzige Rebsorte, die Südafrika der Weinwelt geschenkt hat. Ihr Charakter reicht von fruchtig-leicht bis rauchig-kräftig. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Marsanne und Roussanne: die stillen Stars der weißen Rhône Während Viognier und Grenache Blanc viel Aufmerksamkeit bekommen, arbeiten Marsanne und Roussanne meist im Hintergrund. Zusammen bilden sie das Rückgrat vieler weißer Rhône-Weine. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Rioja Baja: Der wärmste Teil Riojas und sein kraftvoller Stil Im Osten des Anbaugebiets herrscht ein wärmeres, mediterran geprägtes Klima, das Rioja Baja von den kühleren Teilregionen unterscheidet. Das Ergebnis sind Weine mit mehr Kraft und Fülle, oft getragen von der Rebsorte Garnacha. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Rebsorten Zweigelt trifft Blaufränkisch: Österreichs Rotwein-Duo im Vergleich Zweigelt und Blaufränkisch prägen Österreichs Rotweinlandschaft wie kein anderes Sortenpaar. Ein Blick auf Herkunft, Charakter und Stil zeigt, warum beide Trauben so unterschiedlich und doch oft gemeinsam im Glas landen. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Regionen Australien kühl gedacht: Yarra Valley, Margaret River und der Gegenentwurf zu Barossa Australien ist mehr als wuchtiger Shiraz aus heißen Lagen. Küstennahe Regionen wie Yarra Valley und Margaret River zeigen einen kühleren, feingliedrigen Stil. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Gerbstoffe aus Holz vs. Traube: Woher Tannin wirklich kommt Tannin gilt als Synonym für kräftigen Rotwein, doch nicht jeder Gerbstoff stammt aus der Traube. Ein Blick auf die zwei Quellen zeigt, warum Holzausbau den Geschmack so deutlich verändert. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Vieilles Vignes: Was alte Reben wirklich in den Wein bringen Der Begriff „Vieilles Vignes“ klingt nach Tradition und Tiefe, ist aber gesetzlich nicht geschützt. Was Altreben tatsächlich bewirken und warum das Alter allein nichts garantiert. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Weinkunde Weinsäure, Apfelsäure, Milchsäure: Die drei Säuretypen im Wein erklärt Säure gilt als Rückgrat des Weins, doch nicht jede Säure schmeckt gleich. Ein Blick auf Weinsäure, Apfelsäure und Milchsäure zeigt, warum manche Weine spritzig und andere weich wirken. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen
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