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Wissen aus der Vinothek

Feinkost & Spirituosen

Olivenöl, Grappa, Balsamico und andere Begleiter. Alle Beiträge dieser Rubrik, die neuesten zuerst.

Feinkost & Spirituosen Sherry-Stile im Überblick: von Fino bis Pedro Ximénez Sherry ist keine Rebsorte, sondern eine Familie von Weinen mit sehr unterschiedlichem Charakter. Wie Fino, Amontillado, Oloroso und Pedro Ximénez entstehen und worin sie sich unterscheiden. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Cider im Kontext des Weinkellers: Was Apfelwein mit Wein verbindet Cider wird oft als Bier-Alternative gesehen, funktioniert aber nach Prinzipien, die Weinkenner sofort wiedererkennen: Gärung, Säure, Struktur und Speisebegleitung. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Pesto, Sugo und Passata: eine kleine Warenkunde italienischer Saucen Zwischen Genua und Kampanien liegt eine Welt an Saucen – hier lesen Sie, was Pesto, Sugo und Passata wirklich unterscheidet und wie sie entstehen. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Cognac-Klassifizierung: Was VS, VSOP, Napoléon und XO wirklich bedeuten Die Buchstaben auf dem Cognac-Etikett verraten mehr als Marketing – sie stehen für ein festes Reifesystem. Ein Überblick, was hinter Fassreife, Alter und Herkunft steckt. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Vermouth: Kräuterwein zwischen Aperitif und Cocktailzutat Vermouth steht zwischen Wein und Spirituose, zwischen Solo-Aperitif und Cocktailbaustein. Ein Blick auf Herstellung, Stilrichtungen und Einsatz in der Küche. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Rum-Vielfalt: von hellem Cocktailrum bis zum gereiften Sipping-Rum Rum ist weit mehr als eine Zutat für Cocktails. Zwischen klarem Weißrum und dunkel gereiftem Sipping-Rum liegt eine ganze Welt aus Herstellungsstilen, Rohstoffen und Reifezeiten. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Trüffel richtig lagern und verarbeiten: Vom Kauf bis zum Teller Frischer Trüffel verliert sein Aroma binnen Tagen, verarbeitete Trüffelprodukte sind hingegen lange haltbar. Wer beides richtig behandelt, holt das Beste aus dieser empfindlichen Zutat heraus. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Mezcal vs. Tequila: Herkunft, Herstellung und Geschmacksunterschiede Beide Spirituosen stammen aus der Agave, doch Herstellung und Geschmack unterscheiden sich grundlegend. Ein Blick auf die Unterschiede zwischen Mexikos bekanntesten Destillaten. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Wermut selbst mixen: Vermouth-basierte Cocktails für den Aperitif Wermut ist mehr als Zutat für Martini und Negroni – als eigenständiger Aperitif-Cocktail zeigt er sein volles Aroma. Ein Blick auf Stile, Mischverhältnisse und passende Begleiter. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Trüffelöl im Test der Redlichkeit: Aromastoff oder echte Trüffelnote? Trüffelöl duftet intensiv, doch selten stammt dieser Duft allein vom Pilz. Ein Blick auf Herstellung, Etikett und passende Weinbegleitung schafft Klarheit. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Antipasti-Öle und Feinkost aus dem Glas: Was sich für die Vorratskammer lohnt Oliven, eingelegtes Gemüse und würzige Öle gehören in jede gut sortierte Vorratskammer. Was dabei wirklich Bestand hat und wie man es lagert und einsetzt. 4 Min. Lesezeit · Beitrag lesen Feinkost & Spirituosen Single Malt vs. Blended Whisky: Was der Unterschied für den Geschmack bedeutet Single Malt oder Blend – die Bezeichnung sagt mehr über Herstellung und Herkunft aus als über Qualität. Ein Blick auf Rohstoff, Herstellung und Geschmacksprofil hilft bei der Auswahl. 3 Min. Lesezeit · Beitrag lesen
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