Ebenfalls Corvina & Rondinella, aus Venetien
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Intensiver Valpolicella Ripasso mit kräftigen Aromen von Kirsche, Pflaume und Amarenakirsche sowie feinen Gewürznoten. Am Gaumen kraftvoll und elegant mit samtigem Tannin, ausgewogener Säure und langem, würzigem Abgang. Die durch das Ripasso-Verfahren gewonnene zusätzliche Struktur macht ihn zu einem dichten, komplexen Rotwein.
Ossobuco alla milanese, Rinderschmorbraten mit Polenta, Tagliatelle mit Wildragout, gereifter Parmigiano Reggiano, Risotto mit Radicchio und Pancetta
Das Weingut Zeni aus Venetien ist seit Generationen in der Region Valpolicella verwurzelt und erzeugt seine Weine aus ausgewählten Lagen mit traditionellen Methoden. Die Familie Zeni pflegt die autochthonen Rebsorten der Region und ist besonders für ihre Ripasso- und Amarone-Weine bekannt.
Der Wein präsentiert intensive Aromen von Kirsche, Pflaume und Amarenakirsche, begleitet von feinen Gewürznoten und dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll mit samtigem Tannin, ausgewogener Säure und einem langen, würzigen Abgang mit Vanille- und Kakaonoten.
Ripasso ist ein traditionelles Verfahren aus Venetien, bei dem der fermentierte Valpolicella auf den noch warmen Trestern des Amarone nachgärt. Dieses Verfahren verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Körper und Komplexität und macht ihn kraftvoller als einen einfachen Valpolicella.
Der kräftige Rotwein harmoniert hervorragend mit Ossobuco alla milanese, Rinderschmorbraten mit Polenta, Tagliatelle mit Wildragout und gereiftem Parmigiano Reggiano. Auch zu Risotto mit Radicchio und Pancetta ist er ein idealer Begleiter.
Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Eine Dekantierung von etwa 30 Minuten vor dem Genuss lässt die Aromen optimal zur Geltung kommen und macht den Wein noch zugänglicher.
Dank seiner guten Struktur und des kraftvollen Charakters besitzt dieser Valpolicella Superiore Ripasso ein Lagerpotenzial von 3-5 Jahren. Er kann bereits jetzt genossen werden oder noch etwas reifen, um weitere Komplexität zu entwickeln.
Trauben (Corvina, Rondinella, Corvinone), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
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Ebenfalls Corvina & Rondinella, aus Venetien
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