Vom selben Weingut, ebenfalls Corvina & Rondinella
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Dicht und komplex offenbart er Aromen von schwarzer Kirsche, reifen Pflaumen, sowie Nuancen von würziger Vanille und Rosinen. Am Gaumen entfaltet er seine volle Kraft und Intensität, weiche Tannine und ein Nachhall geprägt von edlem Holz und Frucht bieten ein eindruckvolles Finale.
Rinderbraten mit Rotweinsoße, gegrilltes Lammfilet, Wildragout mit Pilzen, gereifter Parmigiano Reggiano
ILatium Morini ist ein traditionsreiches Weingut in der Region Verona in Venetien, das sich der Produktion hochwertiger Valpolicella-Weine verschrieben hat. Die Familie kultiviert Weinberge auf Lehmböden und setzt auf traditionelle Vinifikationsmethoden wie das Ripasso-Verfahren, um Weine von besonderer Tiefe und Charakter zu erzeugen.
Der Wein zeigt intensive Aromen von schwarzer Kirsche und reifen Pflaumen, begleitet von würziger Vanille und Rosinen. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und komplex mit weichen Tanninen und einem langen Abgang, der von edlem Holz und konzentrierter Frucht geprägt ist.
Beim Ripasso-Verfahren wird der fermentierte Valpolicella über den noch warmen Trestern des Amarone nochmals vergoren. Dies verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, mehr Körper und intensivere Aromen, die ihn von einem klassischen Valpolicella deutlich abheben.
Der kraftvolle Rotwein harmoniert hervorragend mit Rinderbraten und Rotweinsoße, gegrilltem Lammfilet, Wildragout mit Pilzen oder gereiftem Parmigiano Reggiano. Seine Struktur und Intensität machen ihn zum idealen Begleiter für herzhafte, kräftige Fleischgerichte.
Dieser Valpolicella Ripasso DOC hat ein Lagerpotenzial von etwa 6 Jahren. Dank seiner Struktur und Konzentration entwickelt er sich in der Flasche weiter und kann bei optimalen Bedingungen im Keller reifen.
Die optimale Trinktemperatur für diesen kraftvollen Valpolicella Ripasso liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur können sich die komplexen Aromen und die weichen Tannine am besten entfalten.
Trauben (Corvina, Corvinone, Rondinella), SULFITE
Enthält: SULFITE.
Nährwert per 100ml
Az. Agr. LATIUM di Morini S.s. , IT 37031 Illasi (VR)
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Ebenfalls Corvina & Rondinella, aus Venetien
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