Picollo

Varichon & Clerc Blanc de Blancs BrutHerkunft und TerroirDieser Schaumwein stammt aus dem Haus Varichon & Clerc, das 1901 im Ort Seyssel in der alpinen Region Savoyen zwischen Lyon und Genf gegründet wurde. Die Kellerei liegt in den Hügeln Savoyens, umgeben von den Alpen. Das kontinental geprägte Mikroklima mit ausgeprägten Temperaturschwankungen begünstigt Weißweine mit lebendiger Säure und feiner Aromatik – ideale Voraussetzungen für die Erzeugung frischer Grundweine für die Schaumweinbereitung.Rebsorte und MethodeAls Blanc de Blancs wird der Wein ausschließlich aus weißen Rebsorten gekeltert. Die Cuvée vereint Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard, Jacquère und Ugni Blanc, wobei sich die Anteile von Jahrgang zu Jahrgang verschieben, um den charakteristischen Hausstil zu wahren. Ausgebaut wird der Wein nach der Méthode Traditionnelle, also mit zweiter Gärung in der Flasche – derselben aufwendigen Methode, die auch in der Champagne angewandt wird. Vor dem Degorgieren und der Dosage reift der Wein zwölf bis fünfzehn Monate auf der Hefe in der Flasche, was ihm Komplexität und seine feine Perlage verleiht.CharakteristikIm Glas zeigt der Brut eine lebhafte Mousse aus feinen Perlen. In der Nase entfalten sich Noten von Obst und weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, fein und zugänglich mit einem leichten, animierenden Abgang. Als Brut ausgebaut, bleibt er trocken und eignet sich sowohl als Aperitif als auch als unkomplizierter Begleiter zu festlichen Anlässen.WeingutVarichon & Clerc zählt zu den ältesten und bedeutendsten Häusern Savoyens für Schaumweine nach traditioneller Methode. Das Haus war ein maßgeblicher Erzeuger der 1943 anerkannten AOC Seyssel – der ersten Schaumwein-Appellation Frankreichs nach der Champagne. Traditionell arbeitet das Haus mit lokalen Rebsorten wie Altesse, Molette und Jacquère. Seit 1996 gehört Varichon & Clerc zur Familie Boisset (Boisset La Famille des Grands Vins), einem der renommiertesten Weinhäuser Frankreichs.Gut zu wissen – Was bedeutet Blanc de Blancs"?Der französische Ausdruck "Blanc de Blancs" bedeutet wörtlich "Weißer aus Weißen" und bezeichnet einen Schaumwein, der ausschließlich aus weißen Rebsorten gewonnen wird. Im Gegensatz zu Cuvées, die auch rote Trauben enthalten, gelten Blanc-de-Blancs-Schaumweine als besonders feingliedrig und frisch.