Vom selben Weingut, aus Franken
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Der Silvaner aus Franken zeigt typische Aromen von grünem Apfel, Birne und Quitte, ergänzt durch eine feine Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und saftig mit lebendiger Säure und einer mineralischen Note, die vom Keuperverwitterungsgestein geprägt ist. Der Abgang ist klar, frisch und anhaltend.
Spargel mit Sauce Hollandaise, gebratener Süßwasserfisch, Schäufele mit Kloß, reifer Weichkäse, fränkische Bratwurst
Der Silvaner QbA von Schloss Hallburg stammt aus dem historischen Hallburger Schlossberg, einer renommierten Südwest-Lage bei Volkach in Franken. Der Hang liegt steil, zwischen 190 – 235 m Höhe, auf verhältnismäßig tiefgründigem Keuperverwitterungsgestein. Kalk- und tonreiche Böden speichern Wärme und geben diese nachts ab, was dem Wein eine prägende Mineralität und feine Fruchtnuancen verleiht.
Winzermeister Georg Hünnerkopf setzt beim Silvaner auf sorgfältige Handlese und temperaturgesteuerte Vergärung im Edelstahltank. Der Ausbau erfolgt ohne Barrique, um das frische, klare Aromaprofil des Silvaners zu bewahren. Durch die kontrollierte Gärung entstehen Weine mit transparenter Frucht und harmonischer Struktur, ohne störende Holznuancen.
Im Glas überzeugt der Silvaner mit zart hellem Strohgelb und grünlichen Reflexen. Die Fruchtaromatik reicht von grünem Apfel über Birne bis hin zu saftiger Quittennote, ergänzt durch eine feine kräutrig-mineralische Ader. Am Gaumen entfaltet sich ein lebendiges Spiel aus frischer Säure, klar definierter Frucht und harmonischem Nachklang – ein unkompliziertes, animierendes Geschmackserlebnis.
Weingut Schloss Hallburg ist ein Biobetrieb unter der Leitung von Graf von Schönborn, der bereits seit 1284 urkundlich erwähnt wird. Seit 2018 ist der Weinbau zertifiziert ökologisch, und auf rund 30 Hektar Rebland kultiviert der Betrieb klassische fränkische Sorten – Silvaner, Riesling, Burgunder und mehr. Die hallburg-eigenen Monopollage Schlossberg ist vollständig in der Hofhand und gilt als Qualitätsanker für ihre typischen Gutsweine.
Der Silvaner zeigt typische Aromen von grünem Apfel, Birne und Quitte mit einer feinen Kräuterwürze. Am Gaumen ist er elegant und saftig mit lebendiger Säure und mineralischen Noten. Der Abgang ist klar, frisch und anhaltend.
Der Wein stammt aus dem Hallburger Schlossberg bei Volkach in Franken. Die Südwest-Lage liegt zwischen 190 und 235 Metern Höhe auf tiefgründigem Keuperverwitterungsgestein mit kalk- und tonreichen Böden.
Der Silvaner Gutswein sollte bei 10-12 °C serviert werden. Bei dieser Temperatur entfalten sich die fruchtigen und mineralischen Aromen optimal.
Der Gutswein hat ein Lagerpotenzial von etwa 3 Jahren. Er kann sofort genossen werden, entwickelt aber in den kommenden 2-3 Jahren noch etwas mehr Komplexität.
Der Silvaner harmoniert hervorragend mit Spargel und Sauce Hollandaise, gebratenem Süßwasserfisch, fränkischem Schäufele mit Kloß, Weichkäse und fränkischer Bratwurst. Seine Säure und Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter regionaler Küche.
Trauben (Silvaner), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Weingut Graf von Schönborn, Hallburg 1, 97332 Volkach
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