Vom selben Weingut, aus Franken
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Aromatischer Bacchus aus Franken mit exotischen Noten von gelber Paprika, Litschi und weißem Holunder. Feinherb im Geschmack mit moderater Säure und ausgewogener Restsüße. Leichter Körper bei 9,5 % Alkohol, angenehmer, fruchtbetonter Abgang.
Gedünsteter Fisch mit Kräutern, Ziegenkäse mit Honig, Spargelgerichte, Asiatische Küche mit Kokosmilch, Sommersalat mit Früchten
Dieser Bacchus aus dem Hause Schloss Hallburg wächst in den historischen Sulzgewächsen rund um den Hallburger Schlossberg bei Volkach. Die kleine Steillage mit Muschelkalk und humosem Flugsand bietet ein spezielles Mikroklima und dient als hervorragende Basis für Weine mit lebendiger Frucht und ansprechender Frische. Bereits vor der Bioland-Zertifizierung wurden die Weinberge ökologisch bewirtschaftet, um die natürliche Bodenstruktur zu stärken und ein ausgeglichenes Mengen-Qualitäts-Verhältnis zu ermöglichen.
Der trockene Bacchus wird rein im Edelstahltank vinifiziert – eine schonende Handlese bildet die Grundlage. Durch die temperaturkontrollierte Gärung bei rund 17 °C bleibt die sortentypische Frucht erhalten. Der Ausbau erfolgt ohne Barrique und ohne Filtration, um die feinen Aromen und die natürliche Klarheit optimal zu bewahren.
Im Glas zeigt sich der Wein mit einem hellen Strohgelb. Das aromatische Profil reicht von exotischer gelber Paprika über Litschi bis zu weißem Holunder. Am Gaumen überrascht er mit knackiger Frische, konzentrierter Frucht und einem animierenden, fast knackigen Abgang – als würde man in eine grüne Beere beißen. Diese Saftigkeit macht den Bacchus zu einem fokussierten und zugleich zugänglichen Weißwein.
Schloss Hallburg wird von der Domänenverwaltung Graf von Schönborn geführt und blickt auf über 700 Jahre Geschichte zurück. Unter Leitung von Winzer Georg Hünnerkopf wird das Weingut biologisch bewirtschaftet und seit 2018 biolandzertifiziert. Auf rund 35 ha Rebfläche – darunter die klassischen Lagen Schlossberg, Kapellenberg und Gartenberg – spielt die nachhaltige Bewirtschaftung eine zentrale Rolle. Handlese, schonende Kellertechnik und der Verzicht auf Filtration unterstreichen den naturnahen Charakter der Weine.
Der Wein präsentiert sich mit exotischen Aromen von gelber Paprika, Litschi und weißem Holunder. Im Geschmack ist er feinherb mit angenehmer Restsüße, moderater Säure und einem fruchtbetonten Abgang. Mit 9,5 % Alkohol zeigt er sich leicht und zugänglich.
Der Bacchus wächst in den historischen Sulzgewächsen rund um den Hallburger Schlossberg bei Volkach in Franken. Die kleine Steillage mit Muschelkalk und humosem Flugsand bietet ein spezielles Mikroklima, das aromatische Weine hervorbringt.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-10 °C. Bei dieser Temperatur kommen die exotischen Fruchtaromen und die feinherbe Ausrichtung am besten zur Geltung.
Als frischer, feinherber Gutswein ist er für den zeitnahen Genuss gedacht und sollte innerhalb von zwei Jahren getrunken werden. Der Jahrgang 2025 zeigt sich aktuell besonders frisch und aromatisch.
Der Wein harmoniert hervorragend mit gedünstetem Fisch, Ziegenkäse mit Honig und Spargelgerichten. Auch zur asiatischen Küche mit Kokosmilch oder zu Sommersalaten mit Früchten ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Trauben (Bacchus), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Weingut Graf von Schönborn, Hallburg 1, 97332 Volkach
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