Vom selben Weingut, aus Franken
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Dieser Graue Burgunder zeigt eine harmonische Balance zwischen fruchtiger Fülle und lebendiger Frische. Aromen von reifer Birne, Nuss und Honigmelone prägen die Nase, am Gaumen entwickelt sich ein mittlerer Körper mit feiner Säurestruktur und dezenter Kräuterwürze. Der Abgang ist rein, trocken und von angenehmer Länge.
Gebratenes Zanderfilet, Geflügelterrine, Spargel mit Sauce Hollandaise, Ziegenkäse mittlerer Reife, Pasta mit Pilzrahmsauce
Der Graue Burgunder von Schloss Hallburg entstammt den sonnigen Lagen rund um den Hallburger Schlossberg bei Volkach im Maindreieck. Dort dominieren tiefgründige Keuperverwitterungsböden und Muschelkalk. Die Steillage mit Süd- bis Südwest-Exposition sorgt für eine optimale Ausreifung, während kühlende Mainnächte die elegante Frische unterstützen.
Aus hundert Prozent Pinot Gris gewonnen, durchläuft dieser Burgunder eine schonende Handlese und eine temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks. Die Reife erfolgt ebenfalls im Stahl, um die sortentypische Klarheit und Frische zu erhalten. Vor der Abfüllung wird der Wein unfiltriert belassen, um die natürliche Struktur und Textur zu bewahren.
Im Glas leuchtet ein zartes Strohgelb mit feinen grünen Nuancen. Das Bouquet vereint Aromen von reifer Birne, Nuss und dezenter Honigmelone mit einer dezenten Kräuternote. Am Gaumen zeigt sich dieser Grauburgunder ausgewogen, mit feiner Fruchtsüße, belebender Säure und sanfter Mineralität – ein harmonischer, leicht cremiger Weißwein mit angenehmer Länge.
Schloss Hallburg, in Besitz der Grafen von Schönborn, bewirtschaftet unter Leitung von Georg Hünnerkopf rund 35 Hektar Rebfläche. Seit der ökologischen Umstellung für Nachhaltigkeit zertifiziert, legt das Gut besonderen Wert auf manuelle Handlese, minimalen Kellerinterventionen und klare Terroir-Ausprägung. Der Betrieb verbindet jahrhundertealte Tradition mit naturnaher, moderner Weinbereitung – ein authentischer Ausdruck fränkischer Weinkunst.
Der Wein präsentiert Aromen von reifer Birne, Nuss und Honigmelone mit einer feinen Kräuternote. Am Gaumen zeigt er einen mittleren Körper mit harmonischer Säure und trockenem, klarem Abgang.
Der Wein kommt aus Franken, einer der traditionsreichsten Weinregionen Deutschlands. Schloss Hallburg bewirtschaftet Lagen rund um Volkach im Maindreieck auf Keuperverwitterungsböden und Muschelkalk.
Der Graue Burgunder harmoniert hervorragend mit gebratenem Zanderfilet, Geflügelterrine, Spargel mit Sauce Hollandaise, mittelaltem Ziegenkäse oder Pasta mit Pilzrahmsauce.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10-12 °C. So kommen die fruchtigen Aromen und die feine Säurestruktur am besten zur Geltung.
Als frischer Gutswein ist der Wein für den zeitnahen Genuss gedacht, kann aber bei guter Lagerung problemlos bis zu 3 Jahre aufbewahrt werden.
Trauben (Grauburgunder), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Weingut Graf von Schönborn, Hallburg 1, 97332 Volkach
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