Vom selben Weingut, ebenfalls Silvaner
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Silvaner aus Franken mit leicht trübem, bernsteingelbem Erscheinungsbild. Die Aromatik vereint Orangenzeste, Birne und Aprikose mit kräuterwürzigen Noten, typisch für alte Reben im Keuper-Gestein. Am Gaumen mittlerer Körper mit lebendiger Säure und mineralischem, würzigem Abgang.
Gebratener Saibling mit Kräuterbutter, Spargel mit Sauce Hollandaise, reifer Bergkäse, geschmortes Kalbsbries, geräucherter Fisch
Die Zweite Heimat wächst in einer Einzelparzelle bei Rödelsee, wo alte, 1989 gepflanzte Silvaner-Reben im Keuper-Gestein wurzeln – jenem Boden, der dem fränkischen Silvaner seit Jahrhunderten seine Würze gibt. Für 2Naturkinder ist die Lage ein Stück Familiengeschichte in der Weinregion Franken.
Reinsortiger Silvaner als Naturwein: Die Trauben werden entrappt und rund zehn Tage auf den Schalen mazeriert, wo die Spontangärung beginnt. Danach reift der Wein lange im großen Holzfass – ungeschönt, unfiltriert und ohne Zusätze gefüllt. Ein orange ausgebauter Silvaner alter Schule.
Im Glas leuchtendes Bernsteingelb, leicht trüb. Der Duft verbindet Orangenzeste, Birne und Aprikose mit kräuterwürzigen Noten. Am Gaumen bringt die Maischegärung Textur und einen feinen Gerbstoff-Grip, getragen von reifer Frucht und viel Energie – ein Silvaner mit Charakterkopf, wie ihn nur Naturwein-Keller hervorbringen.
Michael Völker und Melanie Drese haben 2012 Michaels elterlichen Betrieb in Kitzingen übernommen und zu einem der bekanntesten Naturwein-Güter Deutschlands gemacht: sieben Hektar biologisch bewirtschaftet, spontan vergoren, minimal geschwefelt. Ihre Weine werden von London bis New York gefeiert.
Der Wein zeigt sich bernsteingelb und leicht trüb im Glas. Die Aromatik verbindet Orangenzeste, Birne und Aprikose mit kräuterwürzigen Noten. Am Gaumen präsentiert er mittleren Körper mit lebendiger Säure und einem mineralisch-würzigen Abgang, typisch für fränkischen Silvaner aus Keuper-Gestein.
Die Zweite Heimat wächst in einer Einzelparzelle bei Rödelsee in Franken. Die alten Silvaner-Reben wurden 1989 gepflanzt und wurzeln im Keuper-Gestein, das dem fränkischen Silvaner seit Jahrhunderten seine charakteristische Würze verleiht.
Der Zweite Heimat Silvaner entfaltet seine Aromen optimal bei 10-12°C Trinktemperatur. Bei dieser Temperatur kommen die fruchtigen und würzigen Komponenten sowie die mineralische Struktur am besten zur Geltung.
Dank der alten Reben und des Jahrgangs 2022 besitzt der Wein ein Lagerpotenzial von etwa 4 Jahren. Die Struktur und Mineralität erlauben eine moderate Reifung, bei der sich die würzigen Noten weiter entfalten können.
Der würzige, mineralische Charakter harmoniert hervorragend mit gebratenen Süßwasserfischen wie Saibling, Spargel mit Sauce Hollandaise, reifem Bergkäse oder geschmortem Kalbsbries. Auch zu geräuchertem Fisch ist er ein ausgezeichneter Begleiter.
Trauben (Silvaner), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
2Naturkinder Weingut Völker & Drese GbR Kitzingen, Franken, Deutschland
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