Ebenfalls Sauvignon Blanc, aus Südtirol
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Der Sauvignon Blanc aus Südtirol zeigt typische Aromen von frisch geschnittenem Gras, Stachelbeere und Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich mit lebendiger Säure, einer angenehmen Mineralität und einem mittleren Körper. Der Abgang ist frisch und anhaltend mit feinen Kräuternoten.
Spargel mit Sauce Hollandaise, gegrillter Zander, Ziegenkäse, asiatische Gerichte mit Zitronengras, Meeresfrüchte-Risotto
Die Riede, in der der Mantele Sauvignon Blanc gedeiht, erstreckt sich auf einem sanft geneigten, östlich bis südöstlich ausgerichteten Hang zwischen 330 und 400 Metern Höhe. Der Untergrund besteht aus einem tiefgründigen Schwemmschutt mit rund 70 % Kalkgeröll und 30 % Porphyrbruch – ein Bodenprofil, das dieser Sauvignon-Zunge eine spürbare mineralische Struktur und elegante Schärfe verleiht.
Dieser Wein entsteht aus reinem Sauvignon Blanc-Lesegut. Nach der sorgfältigen Handlese durchläuft der Most eine kurze Mazeration vor der Gärung, die etwa drei Wochen in großen Holzfässern (12 – 30 hl) stattfindet. Eine anschließende Ruhezeit auf der Feinhefe von acht Monaten intensiviert die aromatische Tiefe und verleiht dem Wein zusätzliche Runds.
Der Mantele Sauvignon Blanc zeigt sich in einem intensiven Strohgelb mit Tiefenwirkung. Die Nase wird getragen von Noten aus frisch geschnittenem Gras, Zitrusfrüchten wie Zitronenschale und einem Hauch aromatischer Kräuter. Am Gaumen wirkt der Wein knackig, salzig-mineralisch und verfügt über einen langen, anhaltenden Abgang.
Die Kellerei Nals Margreid schöpft ihre Stärke aus jahrzehntelanger Weinbautradition, kombiniert mit moderner Kellertechnik. In diesem Haus entstehen charaktervolle Weine wie der Mantele Sauvignon Blanc, die eine klare Handschrift des Terroirs tragen und durch ausgeprägte Frische und Mineralität beeindrucken.
Der Wein zeigt typische Sauvignon-Aromen von frisch geschnittenem Gras, Stachelbeere und Zitrusfrüchten. Am Gaumen überzeugt er mit lebendiger Säure, angenehmer Mineralität und einem frischen, anhaltenden Abgang mit Kräuternoten.
Der Wein stammt aus der Einzellage Mantele in Südtirol, Italien. Die Reben wachsen auf einem südöstlich ausgerichteten Hang zwischen 330 und 400 Metern Höhe auf kalkhaltigem Schwemmschutt mit Porphyranteilen.
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 10-12°C. Bei dieser Temperatur kommen die feinen Aromen und die frische Säurestruktur optimal zur Geltung.
Der Wein hat ein Lagerpotenzial von etwa 5 Jahren. Dank seiner guten Säurestruktur und Konzentration kann er sich in der Flasche weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.
Der Wein harmoniert hervorragend mit Spargel, gegrilltem Fisch wie Zander, Ziegenkäse und Meeresfrüchte-Risotto. Auch zu asiatischen Gerichten mit Zitronengras ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Trauben (Sauvignon Blanc), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Kellerei Nals Margreid-Entiklar Gen. Landw. Ges., Heiligenbergerweg 2, I-39010 Nals
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