Ebenfalls Ruché
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Ruché di Castagnole Monferrato zeigt sich mit intensivem Rubinrot und Granatreflexen. Aromatik von Rosenblüte, Veilchen und Erdbeeren, gefolgt von würzigen Akzenten. Mittlerer Körper mit feiner Struktur und elegantem, anhaltend würzigem Abgang.
Geschmortes Kaninchen, Tajarin mit Trüffel, gereifter Toma Piemontese, Kalbsschnitzel mit Pilzen, Risotto mit Rosmarin
Der Ruché di Castagnole Monferrato “Majoli” von da capo entstammt einem kleinen, exklusiven Weinberg nahe Castagnole Monferrato im Piemont. Die südlich ausgerichtete Parzelle liegt auf kalk- und tonhaltigen Böden in ca. 230–240 m Höhe. Der einzigartige Terroir-Mix, geprägt von Cailloux und kalkreichem Untergrund, unterstützt die aromatische Herkunftstypizität dieses DOCG-Weines.
Dieser reinsortige Ruché wird in der Guyot-Erziehung kultiviert. Nach sorgfältiger Handlese und Laubarbeit erfolgt eine sanfte Entrappung, gefolgt von einer etwa zehn Tage dauernden temperaturkontrollierten Mazeration (22–24 °C). Die Gärung wird mit ausgewählten Hefen begleitet, anschließend findet die malolaktische Vergärung (ca. 20 °C) und eine Reifung von rund sechs Monaten im Edelstahltank statt. Vor der Abfüllung reift der Wein weitere vier Monate in der Flasche.
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot mit zarten Granatreflexen. Die Nase ist geprägt von aromatischen Ruché-Noten wie Rosenblüte, Veilchen und Erdbeeren, während im Finish würzige Akzente und dezente Pfeffernoten eine lebendige Komplexität verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein warm, harmonisch und mit angenehmer Weichheit – rund und strukturiert zugleich.
Das Weingut da capo, gelegen in Agliano Terme (Piemont), betreibt rund 8 ha Weinberge in renommierten DOCG-Gebieten. Die Philosophie basiert auf biologischem und naturnahem Weinbau, selektiver Handlese und minimalinvasiver Kellerführung. Der Ausbau erfolgt bevorzugt in gebrauchten Barriques oder großen Holzfässern sowie Edelstahltanks – stets orientiert an hohen Qualitäts- und Authentizitätsansprüchen.
Der Wein zeigt ein intensives Rubinrot mit Granatreflexen. In der Nase dominieren aromatische Noten von Rosenblüte, Veilchen und Erdbeeren, am Gaumen folgen würzige Akzente mit elegantem, anhaltendem Abgang. Der mittlere Körper wird von feiner Struktur getragen.
Der Ruché di Castagnole Monferrato Majoli stammt vom Weingut da capo aus dem Piemont. Die Trauben wachsen auf einem kleinen Weinberg nahe Castagnole Monferrato auf kalk- und tonhaltigen Böden in 230-240 m Höhe mit südlicher Ausrichtung.
Der aromatische Rotwein harmoniert hervorragend mit geschmortem Kaninchen, Tajarin mit Trüffel oder gereiftem Toma Piemontese. Auch zu Kalbsschnitzel mit Pilzen oder Risotto mit Rosmarin ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Die optimale Trinktemperatur für den Ruché di Castagnole Monferrato liegt bei 16-18°C. Bei dieser Temperatur entfaltet der Wein seine aromatische Komplexität optimal.
Der Ruché di Castagnole Monferrato Majoli 2022 verfügt über ein Lagerpotenzial von etwa 5 Jahren. Die Rebsorte Ruché entwickelt bei sachgerechter Lagerung zusätzliche würzige Nuancen und Komplexität.
Trauben (Ruché), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Dacapo Società Agricola r.l., Strada Asti-Mare 4, I-14041 Agliano Terme (AT)
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