Vom selben Weingut, aus Venetien
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Intensiver Valpolicella Ripasso mit Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und würzigen Noten. Kräftiger Körper mit samtiger Textur, gut eingebundenen Tanninen und ausgewogener Säure. Langer, harmonischer Abgang mit angenehmer Würze.
Rinderroulade mit Rotkohl, Ossobuco alla milanese, Reifer Parmigiano Reggiano, Wildragout mit Polenta, Geschmorte Lammkeule
Das Weingut Le Salette ist in der klassischen Valpolicella-Zone in Venetien beheimatet und bekannt für seine hochwertigen Weine nach traditionellen Verfahren. Mit dem Ripasso-Verfahren verbindet das Weingut jahrhundertealte Handwerkskunst mit der Erzeugung komplexer und eleganter Rotweine.
Der Wein zeigt intensive Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und getrockneten Früchten mit würzigen Noten von Zimt und Nelke. Am Gaumen präsentiert er sich samtig mit kräftiger Struktur, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.
Beim Ripasso-Verfahren wird der Wein nach der ersten Gärung auf die noch warmen Trester von Amarone gegeben und durchläuft eine zweite Gärung. Diese traditionelle Methode aus Venetien verleiht dem Wein mehr Extrakt, höheren Alkoholgehalt und zusätzliche Komplexität bei gleichzeitiger Eleganz.
Der kräftige Rotwein harmoniert hervorragend mit Rinderroulade, Ossobuco alla milanese, Wildragout mit Polenta oder geschmorter Lammkeule. Auch zu reifen Käsesorten wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino ist er ein ausgezeichneter Begleiter.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C. Eine Dekantierung von 30–60 Minuten vor dem Genuss wird empfohlen, um die Aromen optimal zur Entfaltung zu bringen und die Tannine weicher wirken zu lassen.
Der Jahrgang 2022 ist bereits gut zugänglich und genussbereit. Bei optimaler Lagerung im kühlen, dunklen Keller kann er noch 3–5 Jahre reifen und dabei an Komplexität gewinnen.
Trauben, Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
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