Familientradition trifft Innovationsgeist

Die Wurzeln der Morini reichen tief – Weinbau betreibt die Familie seit mehreren Generationen. Doch mit der Gründung von Ilatium Morini schlug man einen neuen Weg ein: Weg von der Massenproduktion, hin zu einer klaren Qualitäts- und Lagenphilosophie. Die Weinberge liegen in ausgesuchten Hanglagen zwischen 150 und 300 Metern Höhe, mit perfekter Ausrichtung und Böden aus Kalk und vulkanischem Gestein – ideale Voraussetzungen für Rebsorten wie Garganega, Corvina, Rondinella, Trebbiano di Soave und Cabernet Sauvignon.

Die Önologen – Präzision, Feingefühl & Finesse

Geführt wird das Weingut von der Familie selbst – mit großer Unterstützung durch ein junges, dynamisches Önologenteam. Federführend ist hier Lorenzo Morini, der als Kopf des Kellers und zugleich Repräsentant einer neuen Generation von Weinmachern gilt. Seine Devise: „Weniger ist mehr – Klarheit, Balance und Terroir“. In kleinen Chargen vinifiziert, mit präziser Temperaturkontrolle und minimalem Eingriff, entstehen Weine, die Südost-Venetien völlig neu interpretieren: modern, elegant, trinkfreudig und doch mit Tiefgang.

Stilistik: Ausdrucksstark, geradlinig, authentisch

Die Handschrift von Ilatium Morini zeigt sich in jeder Flasche: frische Weißweine mit Salzigkeit und floraler Finesse, etwa der gefeierte Soave „Kairos“; sowie strukturierte, fruchtintensive Rotweine wie der Valpolicella Superiore oder der rare Amarone „Campo Leon“. Auch das Appassimento-Verfahren kommt zum Einsatz – jedoch modern interpretiert: weniger Süße, mehr Tiefe, kontrollierte Extraktion.

Auszeichnungen & Kritikerlob

• James Suckling: 92 Punkte für Amarone „Campo Leon“ – „kraftvoll, vielschichtig, mit seidigen Tanninen“
• Decanter World Wine Awards: Silber für Soave „Kairos“ – „lebendig, floral, mit herrlicher Mineralik“
• Falstaff: „Ilatium Morini bringt frischen Wind ins Soave- und Valpolicella-Gebiet – mit Klasse und Präzision“

Herkunft mit Haltung – Nachhaltigkeit im Fokus

Ilatium Morini setzt auf integrierten Pflanzenschutz, Bodenpflege und minimale Intervention. Die Weinberge werden nicht chemisch entlaubt, sondern in aufwändiger Handarbeit gepflegt. Zudem engagiert sich das Weingut für Biodiversität und Wasserschutz – weil Qualität immer auch Verantwortung bedeutet.