Aus Côtes de ProvenceFréjus
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Der Forum Julii präsentiert sich mit intensiver Aromatik nach Zitrusfrüchten, Mirabelle und weißem Pfirsich. Am Gaumen zeigt sich eine klare, lebendige Säure mit frischer Struktur und einer feinen mineralischen Note. Der Abgang ist elegant und anhaltend mit zitronigen Akzenten.
Gebratene Calamari, Fischsuppe Bouillabaisse, Ziegenkäse, Jakobsmuscheln, Sommersalate mit Vinaigrette
Die Trauben für den Forum Julii gedeihen in nachhaltigen Lagen der Côtes de Provence am Golf von Fréjus. Das Weingut Château Paquette liegt eingebettet in einen Kiefernwald auf vulkanischem Gestein des Massif de l’Estérel, nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt. Diese einzigartige Kombination aus Meerblick, kalkhaltigem Boden und mediterraner Sonne verleiht dem Wein seine unverwechselbare Frische und mineralische Tiefe.
Ausdrucksstarke Reinheit gewinnt der Wein aus der ausschließlichen Verwendung der autochthonen Rolle (Vermentino)-Traube. Nach sorgfältiger Handlese erfolgt die schonende Pressung, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe, die seine aromatische Feinheit unterstreicht und für seidig weiche Textur sorgt.
Der Forum Julii verführt mit hellem, grüngelbem Farbspiel und einem intensiven Duft, der Noten von Zitrone, Mirabelle und weißen Pfirsichen vereint. Am Gaumen begeistert er mit klarer Frische, einer feinen Fruchtfülle und einem langen, eleganten Zitrusfinish, das die mineralische Eleganz der Provence widerspiegelt.
Das Château Paquette ist ein traditionsreicher Familienbetrieb, dessen Geschichte bis in die romanische Gründungszeit von Forum Julii (heute Fréjus) zurückreicht. Seit 1952 führt die Familie Paquette den Weinbau mit tiefem Respekt für Natur und Herkunft weiter. Eine frühe Umstellung auf biologische Bewirtschaftung sowie eine jüngst erfolgte Demeter-Zertifizierung unterstreichen ihr Engagement für nachhaltigen Weinbau.
Der Forum Julii zeigt intensive Aromen von Zitrone, Mirabelle und weißem Pfirsich in der Nase. Am Gaumen begeistert er mit klarer Frische, lebendiger Säure und einer feinen mineralischen Note, die in einen eleganten, zitronigen Abgang mündet.
Der Wein stammt aus der Côtes de Provence, genauer aus der Subregion Fréjus am Mittelmeer. Das Château Paquette liegt auf vulkanischem Gestein des Massif de l'Estérel, nur wenige Kilometer von der Küste entfernt.
Der Forum Julii wird aus der Rebsorte Rolle gekeltert, die in der Provence auch unter dem Namen Vermentino bekannt ist. Diese weiße Rebsorte ist typisch für die mediterrane Weinregion.
Der Wein harmoniert hervorragend mit gebratenen Calamari, provenzalischer Bouillabaisse, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln. Auch zu Ziegenkäse und frischen Sommersalaten ist er eine ideale Begleitung.
Die optimale Trinktemperatur für den Forum Julii liegt bei 8 bis 10 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur entfaltet der Weißwein seine frischen Aromen und seine lebendige Struktur am besten.
Trauben (Rolle), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
ChateauJérôme Paquette vigneron - récoltant, Mis en bouteille au château, Scea Paquette F-83600 Fréjus, 0494408790- contact@chateaupaqette.fr
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