Ebenfalls Syrah & Mourvèdre
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Der Roches Noires zeigt intensive Aromen von Wacholder, Veilchen und dunklen Beeren, unterlegt von feinen Gewürznoten und subtilen Holznuancen. Am Gaumen präsentiert er sich mit mittlerem Körper, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Frische. Der Abgang ist mineralisch geprägt und mittellang.
Gegrilltes Lammkarree, Ratatouille, Rinderfilet mit Kräuterkruste, provenzalischer Schmortopf, reifer Comté-Käse
Die Reben für den Roches Noires gedeihen auf den markanten, vulkanischen Böden des Massif de l’Estérel nahe Fréjus. Diese einzigartigen Rhyolith- und Doleritschichten verleihen dem Wein außergewöhnliche Mineralität und Tiefe. Die Lage der Château Paquette, eingebettet in weitläufige Kiefernwälder, profitiert zudem von kühlenden Meeresbrisen, die die aromatische Reinheit dieses Rotweins fördern.
Diese erntereiche Cuvée vereint Syrah und Mourvèdre in harmonischer Mischung. Nach der Handlese reift der Roches Noires über zwölf Monate in Holzfässern, wobei die tanninreiche Struktur sanft abgerundet wird – ein klassischer Ansatz, der die natürliche Tiefe der Trauben besonders unterstreicht.
Der Roches Noires besticht durch eine tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet präsentiert intensive Noten von Wacholder, Veilchen, verbunden mit subtilen Holznuancen und Gewürzaromen. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig, würzig und mit elegant integrierten Tanninen – ein Wein, der Finesse mit Geschmacksintensität vereint.
Das Château Paquette, bis 2013 noch als Domaine de Curebéasse bekannt, ist ein Bioweinbetrieb mit generationsübergreifender Geschichte und fest verwurzelt in der Region Fréjus. Die Familie Paquette bewirtschaftet 25 Hektar Rebfläche auf den charakteristischen vulkanischen Böden des Estérel-Gebiets – mit Fokus auf naturverbundenen Anbau und starker Regionalidentität.
Der Roches Noires 2021 besticht durch intensive Aromen von Wacholder, Veilchen und dunklen Beeren, ergänzt durch feine Gewürznoten und subtile Holznuancen. Am Gaumen zeigt er mittleren Körper mit gut eingebundenen Tanninen und angenehmer Frische. Der Abgang ist mineralisch geprägt und mittellang.
Der Wein stammt aus der AOC Côtes de Provence-Fréjus. Die Reben gedeihen auf vulkanischen Böden des Massif de l'Estérel nahe Fréjus, die durch Rhyolith- und Doleritschichten geprägt sind und dem Wein außergewöhnliche Mineralität verleihen.
Der Roches Noires entfaltet seine Aromen optimal bei einer Trinktemperatur von 16-18 °C. Diese Temperatur unterstreicht die würzigen Noten und die mineralische Struktur des Weins.
Der Roches Noires verfügt über ein Lagerpotenzial von etwa 5 Jahren. Die gut strukturierten Tannine und die Mineralität der vulkanischen Böden unterstützen die Entwicklung in der Flasche.
Der Wein harmoniert hervorragend mit gegrilltem Lammkarree, Ratatouille, Rinderfilet mit Kräuterkruste und provenzalischem Schmortopf. Auch zu reifem Comté-Käse ist er ein ausgezeichneter Begleiter.
Trauben (Syrah, Mourvèdre), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
ChateauJérôme Paquette vigneron - récoltant, Mis en bouteille au château, Scea Paquette F-83600 Fréjus, 0494408790- contact@chateaupaqette.fr
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