Vom selben Weingut, aus Sizilien
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Dunkle Waldbeeren, schwarze Johannisbeeren und ein Hauch Lakritz prägen das Bouquet; die dichte Frucht entfaltet sich auf der Zunge mit samtigen Tanninen und einer perfekt abgestimmten Süße; im Nachhall anhaltend mit würzigen Akzenten, Kakao und feinen Röstaromen.
ideal zu kräftigen Wildgerichten, zu Braten oder gut gereiftem Käse
Die Tank-Weine sind die moderne Interpretation des Appassimento-Verfahrens. Die Weine besitzen die typischen Merkmale von Appassimento-Weinen; eine dichte, stoffige Textur, intensive und komplexe Aromatik, eine leichte Rosinennote und angenehme Restsüße. Im Gegensatz zu vielen anderen Appassimentos sind die Tank-Weine sehr strukturiert und harmonisch, d.h. sie sind nicht von zu viel Restzucker oder Alkohol überlagert, sondern behalten eine spannungsreiche Säure und einen leichten, harmonischen Restzuckergehalt. Das Appassimento-Verfahren ist eine Herstellungsmethode, bei der die Trauben vor der Gärung angetrocknet werden. Bei den Tank-Weinen erfolgt dies am Rebstock, das bedeutet, die Trauben werden erst geerntet, wenn die Beeren bereits rosiniert sind und einen Großteil des Wassers verloren haben. Dafür werden spezielle Parzellen benötigt, deren Trauben besonders gut und gesund sind. Unser Partner Mario Minini hat eine absolute Top-Lage gekauft, in der genau das möglich ist. Auf Sizilien, östlich von Marsala, auf gut 400 Metern Höhe, wachsen die alten und besonders guten Syrah und Nero-d’Avola-Reben. Diese werden nur für dieses ganz besondere Projekt verwendet, das unter dem Weingutsnamen Camivini ins Leben gerufen wurde. Mario Minini verfolgt dieses Projekt mit besonders viel Herzblut und hat sich mit den Appassimenti einen lang gehegten Traum erfüllt. Tank N° 11 und N° 26 werden um den Tank N°32 ergänzt. Hierbei handelt es sich ebenfalls um einen Appassimento, der jedoch aus einer hervorragenden Lage aus Apulien stammt und aus Primitivo-Trauben hergestellt wird.
Der Wein zeigt ein Bouquet von dunklen Waldbeeren, schwarzen Johannisbeeren und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen entfaltet sich dichte Frucht mit samtigen Tanninen und perfekt abgestimmter Süße. Der Abgang ist lang und aromatisch.
Der Wein stammt aus Marsala in Sizilien, Italien, und trägt die Qualitätsstufe DOC Sicilia. Die Reben wachsen auf Sandboden, was dem Wein seine besondere Charakteristik verleiht.
Appassimento bezeichnet ein traditionelles Verfahren, bei dem die Trauben nach der Lese getrocknet werden. Dadurch konzentrieren sich Aromen und Zucker, was dem Wein mehr Körper, Dichte und eine angenehme Restsüße verleiht.
Der TANK 26 Nero d'Avola Appassimento hat ein Lagerpotenzial von etwa 5 Jahren. Bei richtiger Lagerung dunkel und liegend bei 12-16°C entwickelt er sich harmonisch weiter.
Der halbtrocken ausgebaute Appassimento harmoniert hervorragend mit Rindersteaks, Lammgerichten, gereiftem Pecorino und dunklen Schokoladendesserts. Seine fruchtige Süße macht ihn auch zu asiatischen Gerichten mit süß-saurer Note interessant.
Trauben (Nero d', Avola), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Camivini Spa, IT 25028 Verolanuova (Brescia)
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