Ebenfalls Nero d'Avola, aus Sizilien
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dunkle Waldbeeren, schwarze Johannisbeeren und ein Hauch Lakritz prägen das Bouquet; die dichte Frucht entfaltet sich auf der Zunge mit samtigen Tanninen und einer perfekt abgestimmten Süße; im Nachhall anhaltend mit würzigen Akzenten, Kakao und feinen Röstaromen
Wildragout vom Reh oder Wildschwein, geschmorte Lammschulter mit Kräutern, gegrilltes Rinderfilet mit Pfefferkruste, gut gereifter Pecorino oder Hartkäse
CAMIVINI S.P.A. ist in Marsala, Sizilien, ansässig und nutzt moderne Vinifikationsverfahren wie das Appassimento, um konzentrierte, komplexe Rotweine aus autochthonen sizilianischen Rebsorten zu erzeugen.
Der Wein zeigt intensive Aromen von dunklen Waldbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Lakritz. Am Gaumen überzeugt er mit samtigen Tanninen, dichter Frucht und einer angenehmen Restsüße. Der Abgang ist würzig mit Noten von Kakao und feinen Röstaromen.
Beim Appassimento-Verfahren werden die Nero d'Avola-Trauben nach der Lese leicht angetrocknet. Dadurch konzentrieren sich Aromen und Zucker, was dem Wein seine dichte, stoffige Textur, komplexe Aromatik und die typische leichte Rosinennote verleiht.
Der kraftvolle Sizilianer harmoniert hervorragend mit Wildragout, geschmorter Lammschulter und gegrilltem Rinderfilet mit Pfefferkruste. Auch zu gut gereiftem Pecorino oder anderen intensiven Hartkäsesorten ist er eine exzellente Wahl.
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18 °C. Eine kurze Belüftung von etwa 30 Minuten vor dem Genuss lässt die komplexen Aromen optimal zur Geltung kommen und öffnet den Wein.
Der Wein ist bereits sehr zugänglich und trinkbereit. Aufgrund seiner dichten Struktur und samtigen Tannine besitzt er jedoch ein Lagerpotenzial von 3-4 Jahren, in denen er sich weiter entwickeln kann.
Trauben (Nero d'Avola), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Camivini Spa, IT 25028 Verolanuova (Brescia)
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