Barolo Gabutti DOC

Herkunft und Terroir

Dieser Barolo „Söri Gabutti“ stammt aus den Steillagen des Cru Gabutti in Serralunga d’Alba. Die Rebstöcke wurzeln auf kalk- und mergelreichen Böden der Lequio-Formation in südlich-exponierten Hängen auf etwa 250–300 m Höhe. Dieses Terroir verleiht dem Wein eine markante Struktur, mineralische Tiefe und aromatische Finesse.

Rebsorte und Ausbau

Aus 100 % Nebbiolo erzeugt, erfolgt die Handlese der Trauben, gefolgt von einer langen Maischegärung über 4–7 Wochen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der Gärung reift der Wein 24 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, bevor er weitere Monate im Edelstahltank und in der Flasche lagert – ein Ausbau, der Eleganz und Terroir deutlich ins Glas bringt.

Charakteristik

Im Glas zeigt sich der Barolo “Söri Gabutti” in tiefem Rubinrot. Sein Bouquet ist vielschichtig mit Noten von reifen Kirschen, Veilchen, Kräutern, Tabak und feinen Gewürzen. Am Gaumen zeichnet er sich durch kraftvolle, aber geschmeidige Tannine, eine klare Frische und Mineralität aus. Der lange, elegante Abgang rundet das Erlebnis stilsicher ab.

Weingut

Weingut Sordo, 1912 gegründet und inzwischen in vierter Generation geführt, zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Vielfalt an Barolo-Crus aus. Unter Giorgio Sordo werden 53 Hektar nachhaltig bewirtschaftet, darunter acht einzigartige Einzellagen wie Gabutti. Der Fokus liegt auf Handlese, langen Maischen und traditionellen Ausbauweisen in großen Holzfässern – alles im Sinne einer klaren Herkunftsdarstellung.