Vom selben Weingut, ebenfalls Spätburgunder
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Der Spätburgunder zeigt klassische Pinot-Noir-Aromen von Sauerkirsche und Brombeere mit feiner Pfefferwürze. Am Gaumen präsentiert er sich mit mittlerem Körper, lebendiger Säure und sanften Tanninen. Der Abgang ist elegant mit rauchigen Noten von Mokka und Bitterschokolade.
Rehrücken mit Rotkohl, Coq au Vin, gereifter Gruyère, Entenbrust mit Kirschsauce, Rinderfilet mit Pilzen
Der Spätburgunder Kallstadt gedeiht auf kalk- und lössgeprägten Jungflächen in Kallstadt – Regionen, die im Sommer Wärme speichern und tagsüber intensive Fruchtreife ermöglichen. Ergänzt durch kühlende Einflüsse vom Pfälzerwald entsteht hier ein harmonisches Mikroklima mit klarer Mineralität und fruchtiger Frische. Die gezielte Begrünung der Böden mit Buchweizen, Klee und Rettich fördert Nährstoffvielfalt und stärkt das ursprungstypische Terroirprofil des Weins.
Dieser Pinot Noir entsteht zu 100 % aus Spätburgunder-Trauben und wird von Hand geerntet und sorgfältig entrappt. Der Anteil ganzer, nicht abgebeerter Trauben und die spontane Maischegärung mit natürlichen Hefen setzen einen authentischen Produktionsansatz. Die Reifephase umfasst bis zu 16 Monate in neuen und gebrauchten Barriques, anschließend erfolgt eine unfiltrierte Abfüllung, die die geschmeidige Textur und Tiefe des Weins bewahrt.
Im Glas präsentiert sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Akzenten. Die Nase verführt mit Aromen von Sauerkirschen, Brombeeren und feiner Pfeffernote, untermalt von rauchigem Mokka und Bitterschokolade. Am Gaumen überzeugt der Spätburgunder durch seine lebendige Säure, feingliedrige Tannine und eine salzige Mineralität. Rauchige, würzige Noten und eine unerwartet anhaltende Frische verleihen ihm Charme und Struktur – ein präziser, kraftvoll-eleganter Pinot mit langem Nachhall.
Steffen und Andreas Rings haben ihr Familienweingut in Freinsheim zu einem führenden Bio-Pionier der Pfalz entwickelt. Auf rund 44 bewirtschafteten Hektar – darunter Lagen wie Schwarzes Kreuz, Saumagen und Kallstadt – setzen sie konsequent auf naturnahe Anbaumethoden: Biodiversität im Weinberg, reduzierte Schwefelgaben, spontane Gärungen und Minimalintervention im Keller gehören zu ihrer Handschrift. Das Ergebnis: strukturbetonte, fein komponierte Weine mit klarer Herkunftszuordnung – anspruchsvoll, präzise und modern interpretiert.
Der Wein zeigt typische Spätburgunder-Aromen von Sauerkirschen und Brombeeren, ergänzt durch eine feine Pfefferwürze. Am Gaumen präsentiert er sich mit mittlerem Körper und lebendiger Säure. Der Abgang ist elegant mit rauchigen Noten von Mokka und Bitterschokolade.
Der Wein stammt aus Kallstadt in der Pfalz. Die kalk- und lössgeprägten Böden speichern im Sommer Wärme und ermöglichen intensive Fruchtreife, während kühlende Einflüsse vom Pfälzerwald für ein harmonisches Mikroklima sorgen.
Der Wein harmoniert hervorragend mit Rehrücken mit Rotkohl, Coq au Vin, Entenbrust mit Kirschsauce oder Rinderfilet mit Pilzen. Auch zu gereiftem Gruyère ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 14-16°C. Bei dieser Temperatur entfaltet der Spätburgunder sein volles Aromenprofil und zeigt seine elegante Struktur am besten.
Der Wein verfügt über ein Lagerpotenzial von etwa 4 Jahren. Er kann bereits jetzt genossen werden, entwickelt sich aber bei optimaler Lagerung noch weiter und gewinnt an Komplexität.
Trauben (Spätburgunder), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Rings, Am Gottesacker 10, DE-67251 Freinsheim
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