Old Harvest Pedro Ximenez D.O.

Ximénez-Spinola - Old Harvest Pedro Ximenez D.O. Die Kunst der Pedro Ximénez-Traube seit 1729 Nur eine Rebsorte, aber unendlich viele Ausdrucksformen: Das Familienweingut Ximénez-Spínola widmet sich seit fast 300 Jahren ausschließlich der edlen Pedro Ximénez. Tief verwurzelt im Herzen Andalusiens, bringt das Weingut Weine, Olorosos und Brandys hervor, die Tradition und moderne Raffinesse in einzigartiger Weise vereinen.

Gegründet im Jahr 1729, zählt Ximénez-Spínola zu den ältesten unabhängigen Familienbetrieben Spaniens. Heute führt José Antonio Zarzana – charismatischer Önologe und Visionär – die Philosophie der Vorfahren mit leidenschaftlichem Innovationsgeist fort. Jeder seiner Weine ist das Ergebnis kompromissloser Selektion, akribischer Arbeit und einer tiefen Ehrfurcht vor dem Terroir.

Die kalkhaltigen Böden und das heiße, trockene Klima Andalusiens bilden die perfekte Bühne für die anspruchsvolle PX-Rebe. Sonnengetrocknete Trauben auf Strohmatten, langsame Fermentation, und lange Reifeprozesse im Holzfass verleihen den Weinen Komplexität, Tiefe und eine unverkennbare Aromatik.

Ximénez-Spínola beherrscht nicht nur die süße Eleganz eines klassischen Pedro Ximénez-Weines, sondern interpretiert die Rebsorte auch trocken, oxidativ oder als feinen Brandy. So entsteht ein Portfolio, das selbst Kenner und Sommeliers immer wieder überrascht.

Ein Weingut mit Charakter und Geschichte – Ximénez-Spínola steht für eine Vision: die Vielseitigkeit einer einzigen Traube meisterhaft auszureizen. Das Ergebnis sind handwerklich perfektionierte Weine, die Andalusiens Seele atmen und lange nachklingen – Glas für Glas.