Vom selben Weingut, ebenfalls Pedro Ximénez
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Intensiv aromatischer Weißwein mit Noten von reifen Trockenfrüchten, getrockneten Feigen und floralen Akzenten. Am Gaumen mittlerer bis kräftiger Körper mit überraschender Frische und gut eingebundener Säure. Langer, mineralischer Abgang mit feinen Gewürznoten.
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Buttersoße, gebratener Seeteufel oder Steinbutt, cremige Risottos mit Pilzen, reifer Manchego, asiatische Gerichte mit Ingwer und Zitronengras
Das Weingut Ximénez-Spinola liegt in der D.O. Jerez-Xérèz-Sherry in Andalusien und hat sich auf die Vinifikation stiller Weißweine aus der Pedro Ximénez-Traube spezialisiert. Mit großer Sorgfalt und innovativen Kellertechniken wie der langsamen Fermentation entstehen hier außergewöhnliche Weine fernab klassischer Sherry-Tradition.
Der Wein zeigt intensive Aromen von reifen Trockenfrüchten, getrockneten Feigen und floralen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich mit mittlerem bis kräftigem Körper, überraschender Frische und einem langen, mineralischen Abgang mit feinen Gewürznoten.
Der Wein stammt vom Weingut Ximénez-Spinola aus der D.O. Jerez-Xérèz-Sherry in Andalusien, Spanien. Er wird aus der Rebsorte Pedro Ximénez des Jahrgangs 2023 erzeugt und als stiller Weißwein ausgebaut.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10–12 °C. Bei dieser Temperatur kann der Wein seine aromatische Komplexität und seine Frische am besten entfalten.
Dank seiner Struktur und Konzentration verfügt der Wein über ein Lagerpotenzial von 5–7 Jahren. Er kann aber auch jung mit großem Genuss getrunken werden.
Der Wein harmoniert hervorragend mit gegrillten Jakobsmuscheln, gebratenem Seeteufel oder Steinbutt, cremigen Pilzrisottos und reifem Hartkäse wie Manchego. Auch zu asiatischen Gerichten mit Ingwer und Zitronengras ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Trauben (Pedro Ximénez)
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Nährwert per 100ml
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Ebenfalls Pedro Ximénez, aus Jerez
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