Vom selben Weingut, ebenfalls Riesling
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Mineralischer Mosel-Riesling mit präziser Säurestruktur und dichter Fruchtigkeit. Aromen von reifem Steinobst, saftiger Pfirsich und Aprikose, getragen von typischer Schiefermineral. Klarer, geradliniger Körper mit großer Länge und elegantem, frischem Abgang.
Gebratener Zander mit Kräuterbutter, Jakobsmuscheln auf Risotto, Geflügelterrine, Spargelgerichte mit Sauce Hollandaise, Ziegenkäse mittlerer Reife
Die Riesling-Parzelle „Neuenberg” liegt am Fuße der Ayler Kupp in Süd-Süd-West-Exposition und zählt zu den VDP.GROSSE LAGE® des Weinguts Peter Lauer. Historisch bereits 1835 auf der ältesten Weinbergskarte erwähnt, präsentiert sich die Lage mit tief verwittertem, blau-grauem Devonschiefer – ein Boden, der Kraft, Mineralität und Herkunftsstärke vermittelt.
Dieser Wein besteht zu hundert Prozent aus Riesling und durchläuft eine spontane Gärung ausschließlich mit Wildhefen. Der Ausbau erfolgt im großen Holzfass (Fuder), wo der Wein auf der Feinhefe reift. Auf Filtration oder Zusatzstoffe wird verzichtet, um dem naturbelassenen Stil des Weinguts treu zu bleiben.
Im Glas zeigt der Neuenberg eine beeindruckende Mineralik und fruchtige Dichte, kombiniert mit großer Länge am Gaumen. Die Aromen erinnern an reifen Steinobstduft und saftige Früchte, begleitet von einer imposanten Struktur und nachhaltiger Präsenz – ein kräftiger und eleganter trockener Saar-Riesling.
Das Weingut Peter Lauer bewirtschaftet in der fünften Generation ausschließlich Riesling auf Steillagen wie Neuenberg. Seit 2013 Mitglied im VDP, setzen Peter und Florian Lauer auf naturnahen Anbau, organische Düngung, Handlese und natürliche Vergärung. Ihre Weine zeichnen sich durch traditionelle Holzfass-Vinifikation und klare Terroirprägung aus – vegan und ohne Zusatz von Schönungsmitteln
Der Wein zeigt eine beeindruckende Mineralik mit Aromen von reifem Steinobst, saftigem Pfirsich und Aprikose. Am Gaumen präsentiert er sich mit dichter Fruchtigkeit, präziser Säurestruktur und großer Länge. Der Abgang ist elegant, frisch und von typischer Schiefermineralität geprägt.
Die VDP Grosse Lage Neuenberg liegt am Fuße der Ayler Kupp an der Mosel in Süd-Süd-West-Exposition. Sie wurde bereits 1835 auf der ältesten Weinbergskarte erwähnt und präsentiert sich mit tief verwittertem, blau-grauem Devonschiefer. Diese terroirgeprägten Böden verleihen dem Riesling seine charakteristische Mineralik.
Der mineralische Riesling harmoniert hervorragend mit gebratenen Edelfischen wie Zander, Jakobsmuscheln, Geflügelterrine und Spargelgerichten. Auch zu Ziegenkäse mittlerer Reife ist er ein exzellenter Begleiter.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10-12°C. Bei dieser Temperatur entfalten sich die Fruchtaromen und die mineralische Struktur am besten.
Als VDP Grosse Lage von Peter Lauer besitzt der Riesling ein Lagerpotenzial von etwa 7 Jahren. Dank der präzisen Säurestruktur und der Mineralik wird er sich in den kommenden Jahren noch weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.
Trauben (Riesling), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Weingut Peter Lauer, Trierer Str. 49, D-54441 Ayl
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