Vom selben Weingut, ebenfalls Riesling
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Dieser Riesling Premier Cru zeigt die typische Finesse des Ayler Scheidterberg mit rauchig-würzigen Noten, Blütenanklängen und einer dezenten Salzkaramellsüße. Mit Luftkontakt entwickeln sich Aromen von reifen Erdbeeren, getragen von einer eleganten Säure und mineralischer Prägung durch den blau-grauen Devonschiefer. Der Abgang ist lang, präzise und von klarer Frucht geprägt.
Gebratener Seeteufel, Jakobsmuscheln mit Butter, Kalbsschnitzel mit Sahnesauce, Geflügelterrine, junger Ziegenkäse
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Dieser Wein ist derzeit vergriffen.
Diese Weine aus unserem Sortiment kommen ihm nahe:
Dieser exklusive Riesling № 21 AYL 'Premier Cru' stammt aus dem Herzstück des Ayler Scheidterberg, das seit 2022 als VDP Erste Lage (Premier Cru) klassifiziert wird. Die Südlage ist besonders geschützt, reift spät im Herbst und entfaltet durch blau-grauen Devonschiefer sowie eine warme Hangexposition eine bemerkenswerte Mineralität und Herkunftstypizität.
Hergestellt aus 100 % Riesling, erfolgt die Lese selektiv und von Hand. Die Weinbereitung erfolgt spontan mit Wildhefen, fermentiert naturbelassen in alten Holzfässern. Auf Filtration oder Schönung wird verzichtet – für maximale Authentizität und Ausdruck des Terroirs .
In der Jugend vermitteln rauchig-würzige Noten mit Blütenanklängen und einer dezenten Salzkaramellsüße einen faszinierenden Eindruck. Mit Luft entwickeln sich Aromen von reifen Erdbeeren. Am Gaumen besticht der Premier Cru durch fruchtigen Schmelz, eine klare Struktur und eine dichte, steinige Frische – elegant, ausgewogen und trinkanimierend.
Das Weingut Peter Lauer, seit 2013 Mitglied im VDP, bewirtschaftet rund 13 ha Rieslinglagen an der Saar. In fünfter Generation setzt das Haus auf nachhaltigen, naturnahen Weinbau in historischen Schieferlagen wie Ayler Scheidterberg. Handlese, spontane Vergärung und Holzfass-Ausbau sind zentrale Prinzipien, die Weine mit klarer Terroirprägung, Authentizität und veganer Vinifikation erzeugen
Der Riesling zeigt rauchig-würzige Noten mit Blütenanklängen und einer dezenten Salzkaramellsüße. Mit Luft entwickeln sich Aromen von reifen Erdbeeren, getragen von eleganter Säure und mineralischer Prägung durch den Devonschiefer.
Der Ayler Scheidterberg ist seit 2022 als VDP Erste Lage klassifiziert, was dem französischen Premier Cru entspricht. Dies kennzeichnet eine Spitzenlage mit besonderem Terroir und außergewöhnlichem Qualitätspotenzial.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10-12 °C. So kommen die feinen Aromen und die mineralische Struktur des Weins am besten zur Geltung.
Der Wein besitzt ein Lagerpotenzial von etwa 5 Jahren. Die spät reifende Südlage und der mineralische Devonschiefer verleihen ihm gute Alterungsfähigkeit.
Der elegante Riesling harmoniert hervorragend mit gebratenen Meeresfrüchten wie Seeteufel oder Jakobsmuscheln, Kalbsschnitzel mit Sahnesauce, Geflügelterrine und jungem Ziegenkäse.
Trauben (Riesling), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Weingut Peter Lauer, Trierer Str. 49, D-54441 Ayl
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