Das Waterkloof Wine Estate in Stellenbosch zählt zu den Pionieren nachhaltigen Weinbaus in Südafrika. Paul Boutinot fand nach zehnjähriger Suche 2002 das perfekte Terroir: Sandgesteinböden in Hanglage mit Blick auf die False Bay, ideale Voraussetzungen für charakterstarke Weine.

Die Rebsorte Mourvèdre

Mourvèdre, auch Mataro genannt, ist eine anspruchsvolle Rebsorte aus dem Mittelmeerraum, die warmes Klima und mineralische Böden liebt. In Südafrika findet sie optimale Bedingungen und bringt Weine mit intensiver Frucht, würziger Komplexität und festem Tanningerüst hervor. Der Circumstance Mourvèdre 2020 ist ein Paradebeispiel für das Potenzial dieser Sorte am Kap.

Sensorisches Profil

In der Nase präsentiert sich der Wein mit dunklen, reifen Himbeeraromen, begleitet von sommerlichen Kräuternoten. Am Gaumen entfaltet sich ein unwiderstehliches Bouquet schwarzer Beeren – Brombeere und Cassis – ergänzt durch Eukalyptus und eine feine Vanillenote vom Ausbau. Der Abgang ist ausbalanciert mit leichten Kräuternuancen, die dem Wein Frische und Länge verleihen. Mit 13,5% Alkohol zeigt sich der Wein kraftvoll, aber nicht überladen.

Speiseempfehlungen

• Gegrilltes Lammkarree mit Rosmarin
• Würziges Biltong (südafrikanisches Trockenfleisch)
• Rindersteak mit Pfefferkirsche
• Wildragout mit Wacholder
• Reifer Ziegenkäse

Besonderheiten

Der Wein ist vegan vinifiziert und mit einem Zork-Verschluss versehen – einer innovativen Alternative zum Korken, die optimale Lagerung garantiert. Mit einem Lagerpotenzial von etwa 8 Jahren entwickelt der Circumstance Mourvèdre weitere Komplexität.