Amaretto Morbido 'A Caramella'

Die Amaretti überzeugen mit intensivem Mandelaroma und ausgewogener, nicht zu dominanter Süße. Die Textur ist besonders zart und weich (morbido), was auf den hohen Anteil gemahlener Mandeln und die handwerkliche Verarbeitung zurückzuführen ist. Der Geschmack ist fein-nussig mit einem angenehm zarten Nachgeschmack.

Die Amaretti werden von der Manufaktur Tre Fontane in Vignole Borbera im Piemont hergestellt. Bruno la Rosa, der Eigentümer und passionierte Zuckerbäcker, arbeitet nach traditioneller Rezeptur mit erstklassigen Rohstoffen aus der Region. Das Piemont ist bekannt für seine hochwertigen Mandeln und Haselnüsse.

Die Amaretti passen klassisch zu Espresso, Cappuccino oder aromatischem Schwarztee. Sie harmonieren auch hervorragend mit Dessertweinen wie Moscato d'Asti oder Vin Santo. Zerbröselt eignen sie sich als köstliches Topping für Vanilleeis oder Panna Cotta.

Das Gebäck sollte trocken und kühl in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um die zarte Konsistenz zu bewahren. So bleiben Aroma und Frische optimal erhalten. Vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit schützen.

Das Gebäck besteht hauptsächlich aus Mandeln (ca. 50%), Zucker und Hühnerei-Eiweißpulver sowie Aromen und Backtriebmittel. Es enthält Schalenfrüchte (Mandeln) und Eier. Der hohe Mandelanteil ist charakteristisch für qualitativ hochwertige Amaretti.