Ebenfalls Spätburgunder, aus Baden
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Der Spätburgunder Bötzinger Eckberg Alte Reben zeigt ein dichtes Aromenspektrum von schwarzen Kirschen, Brombeeren und feinen Süßholznoten mit einem Hauch Minze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein körperreich und strukturiert mit gut eingebundenen Tanninen, gestützt von einer lebendigen Säure. Der Abgang ist lang anhaltend mit nachhaltigen Frucht- und Würznoten.
Geschmorte Rinderroulade, gebratene Entenbrust, gereifter Comté oder Gruyère, Wildragout mit Preiselbeeren, Lammkarree mit Kräuterkruste
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Dieser Wein ist derzeit vergriffen.
Diese Weine aus unserem Sortiment kommen ihm nahe:
Der Spätburgunder Bötzinger Eckberg „Alte Reben“ stammt von alten Rebstöcken im renommierten Eckberg am Kaiserstuhl. Die Weinberge wurzeln auf geschichtsträchtigem vulkanischem Lössboden, kombiniert mit Quarzit und Kalk – ein Terroirmix, der diesem Rotwein Tiefgang, Mineralität und Herkunftsklarheit verleiht.
Gefüllt wird ein 100 % Spätburgunder aus handverlesenen Trauben. Der Wein gärte über mehrere Wochen und reifte anschließend ca. 12 Monate in französischen Barriques. Danach ruhte er auf der Feinhefe, was Struktur, Komplexität und eleganten Holzton schuf.
Im Glas präsentiert sich der Wein in sattem Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Duft dominieren Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und einem Hauch Minze sowie Süßholznoten. Am Gaumen zeigt er saftige Beerenfrucht, kraftvolle, aber feinsinnige Tannine und eine ausgeprägte Mineralstruktur mit pfeffrigen Nuancen.
Das Weingut Rudolf Zimmerlin in Bötzingen am Kaiserstuhl zählt zu den führenden Burgunderproduzenten Badens. Mit rund 20 ha Rebfläche und Schwerpunkt auf nachhaltigem, selektivem Anbau legt Betriebsinhaber Alexander Steiner großen Wert auf Handlese, reife Trauben und naturnahe Kellerführung – für tief verwurzelte Weine mit regionalem Ausdruck.
Der Wein zeigt intensive Aromen von schwarzen Kirschen und Brombeeren, ergänzt durch Süßholz und einen Hauch Minze. Am Gaumen ist er körperreich und strukturiert mit gut eingebundenen Tanninen und einem langen, fruchtbetonten Abgang.
Der Wein stammt von alten Rebstöcken im Bötzinger Eckberg am Kaiserstuhl in Baden. Die Weinberge wurzeln auf vulkanischem Lössboden mit Quarzit und Kalk, was dem Wein Mineralität und Tiefgang verleiht.
Dieser körperreiche Spätburgunder entfaltet sein Aroma optimal bei 16-18 °C. Bei dieser Temperatur kommen die komplexen Frucht- und Würznoten am besten zur Geltung.
Der Wein hat ein Lagerpotenzial von etwa 6 Jahren. Dank der Struktur und Konzentration der alten Reben entwickelt er sich in der Flasche positiv weiter.
Der Spätburgunder harmoniert hervorragend mit geschmorter Rinderroulade, gebratener Entenbrust, Wildragout mit Preiselbeeren oder gereiftem Hartkäse wie Comté. Auch zu Lammkarree mit Kräuterkruste ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Trauben (Spätburgunder), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Weingut Rudolf Zimmerlin GmbH, Kirchweg 2, D-79268 Bötzingen am Kaiserstuhl, www.weingut-zimmerlin.com
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