Vom selben Weingut, aus Franken
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Der fränkische Silvaner zeigt eine lebendige Säure bei mittlerem Körper. Aromen von grünem Apfel und Limette werden von dezenter Nussigkeit und Steinobst begleitet. Der Abgang ist frisch und mineralisch mit feiner Kalksteinnote.
Gebratener Zander, Spargel mit Sauce Hollandaise, Ziegenkäse, Fränkische Bratwurst, Geflügelsalat
Der Dettelbach Silvaner Gutswein wächst auf markanten Muschelkalkterrassen in der Region Dettelbach am Main. Die Böden aus kalkigem Mergel und Muschelkalk mit kiesigen Einschlüssen speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts ab. Diese klimatischen Bedingungen sowie die reflektierende Wirkung des Mainhahnen prägen eine klare Mineralität und feine Fruchtstruktur.
Für den Gutsweintyp verwendet das Weingut Glaser Himmelstoss ausschliesslich Silvaner aus handselektierten Reben. Nach einer sanften Pressung wird der Most temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm eine harmonische Textur verleiht, während die sortentypische Frische erhalten bleibt.
Im Glas präsentiert sich dieser Silvaner in hellem Strohgelb mit zarten grünen Reflexen. Die Nase zeigt Aromen von grünem Apfel, Limette und zarter Nussigkeit, unterstützt von einem Hauch Steinobst. Am Gaumen überzeugt er mit lebendiger Säure, zartem Schmelz und markanter Mineralität, die in einem sauberen, anregenden Abgang gipfelt.
Glaser Himmelstoss ist ein dynamisches Familienweingut im VDP‑Verband mit Standorten in Dettelbach und Nordheim. Angeführt von Wolfgang und Monika Glaser sowie Tochter Julia, werden rund 14 Hektar VDP‑klassifizierter Lagen bewirtschaftet. Ihre Philosophie ist geprägt von handwerklicher Arbeit, nachhaltiger Bewirtschaftung und dem unbedingten Streben nach sortenreinem Ausdruck im Wein.
Der Silvaner präsentiert sich mit frischen Aromen von grünem Apfel, Limette und Steinobst. Eine dezente Nussigkeit und lebendige Säure prägen den mittleren Körper. Der Abgang ist mineralisch mit feiner Kalksteinnote.
Der Wein stammt aus Franken, vom Weingut Glaser Himmelstoss. Er wächst auf Muschelkalkböden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen.
Der Silvaner entfaltet sein Aromenprofil am besten bei einer Trinktemperatur von 8-10°C. Zu warm serviert verliert er an Frische, zu kalt getrunken entfaltet sich sein Aromenpotenzial nicht vollständig.
Als VDP Gutswein mit dem Jahrgang 2023 kann dieser Silvaner etwa 3 Jahre gelagert werden. Er ist aber auch jetzt schon gut trinkbar und zeigt seine jugendliche Frische.
Der Silvaner harmoniert hervorragend mit gebratenen Süßwasserfischen wie Zander, Spargel mit Sauce Hollandaise und Ziegenkäse. Auch zu fränkischer Bratwurst oder einem frischen Geflügelsalat ist er ein idealer Begleiter.
Trauben, Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Weingut Glaser-Himmelstoß, Langgasse 7, D-97334 Nordheim am Main
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