Ebenfalls Sauvignon Blanc, aus Pfalz
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Der Sauvignon Blanc Fumé zeigt eine aromatische Vielfalt mit typischen Sauvignon-Noten von Stachelbeere, Holunder und grüner Paprika, ergänzt durch subtile Rauchnuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und frisch mit lebendiger Säure und guter Struktur. Der Abgang ist lang und mineralisch mit feiner Würze.
Ziegenkäse, gegrillte Garnelen, Spargel mit Sauce Hollandaise, grüner Salat mit Kräutervinaigrette, gebratener Zander
Im Weingut Oliver Zeter in Neustadt-Haardt nimmt die Beschäftigung mit französischen Rebsorten einen besonderen Stellenwert ein. Sauvignon Blanc gehört zu den prägenden Sorten des Hauses. Die intensive Auseinandersetzung mit geeigneten Standorten, unterschiedlichen Klonen und den Kleinklimata der Pfalz bestimmt dabei die Arbeit im Weinberg. Respektvolle Bewirtschaftung und viel Handarbeit begleiten diesen Anspruch. Im Keller setzt das Team seine Ideen mit unterschiedlichen Ausbaugefäßen um und entwickelt daraus eigenständige Weinstile. Beim Sauvignon Blanc Fumé wird dieser Ansatz besonders deutlich: ausgewählte Weinberge, französische Eichenfässer und eine lange Reife auf der Hefe verbinden sich zu einer charakteristischen Interpretation der Rebsorte.
Der Wein zeigt typische Sauvignon-Aromen von Stachelbeere, Holunder und grüner Paprika mit subtilen Rauchnuancen. Am Gaumen ist er trocken und frisch mit lebendiger Säure, guter Struktur und einem langen, mineralischen Abgang.
Der Sauvignon Blanc Fumé stammt aus der Pfalz, genauer aus der Südpfalz und der Mittelhaardt. Die Trauben kommen von den ältesten und besten Sauvignon-Blanc-Parzellen des Weinguts Oliver Zeter.
Die optimale Trinktemperatur für den Sauvignon Blanc Fumé liegt bei 8-10°C. Bei dieser Temperatur kommen die frischen Aromen und die lebendige Säure am besten zur Geltung.
Der Sauvignon Blanc Fumé 2024 hat ein Lagerpotenzial von etwa 5 Jahren. Als Premium-Weißwein aus reifen Trauben entwickelt er sich in der Flasche weiter und kann bei guter Lagerung an Komplexität gewinnen.
Der Wein harmoniert hervorragend mit Ziegenkäse, gegrillten Garnelen, Spargel mit Sauce Hollandaise, grünem Salat mit Kräutervinaigrette und gebratenem Zander. Seine frische Säure und aromatische Vielfalt machen ihn zu einem vielseitigen Essensbegleiter.
Trauben (Sauvignon Blanc)
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Nährwert per 100ml
Oliver Zeter GbR Lauterstraße 9, D-67434 Neustadt
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