Die Trauben für diesen Verdejo stammen aus der Finca Las Amedias in Rueda, wo über 20 Jahre alte Reben auf kargen, kieshaltigen Böden mit wenig organischer Substanz wachsen. Diese Bodenbeschaffenheit sorgt für eine gute Belüftung und Drainage, während das kontinentale Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten die Trauben optimal reifen lässt.

Nach der nächtlichen Handlese werden die Trauben selektiert und für 8?10 Stunden bei 6 °C in einer inerten Atmosphäre mazeriert, um eine schonende Extraktion der Aromen zu ermöglichen. Die alkoholische Gärung erfolgt in tulpenförmigen Betontanks bei 16 °C, wodurch die Aromen erhalten bleiben. Anschließend wird der Wein für 8 Monate in französischen und ungarischen Eichenfässern auf der Feinhefe ausgebaut, mit regelmäßigem Aufrühren (Bâtonnage), um die Hefe in Schwebe zu halten.