Prosecco Spumante Brut Il Concerto" DOC – San SimoneHerkunft und TerroirDer Prosecco "Il Concerto" stammt vom Familienweingut San Simone in Porcia, im Westen der italienischen Region Friaul-Julisch Venetien. Die Trauben wachsen in der Prosecco DOC, deren Anbaugebiet sich über die venetische und friulanische Ebene erstreckt. Die Weinberge der Brisottos liegen in einer von Voralpen geschützten Lage, in der kühle Nächte und milde Tage den Trauben Frische und ein lebendiges Säurespiel mitgeben – Eigenschaften, die für einen straffen, animierenden Schaumwein dieser Art entscheidend sind.Rebsorte und Methode"Il Concerto" wird aus der für den Prosecco typischen Rebsorte Glera erzeugt. Nach der ersten Gärung des Grundweins erfolgt die zweite Gärung nach der Charmat- bzw. Martinotti-Methode im Autoklav (Drucktank): Über etwa 30 Tage bei konstant 14–16 °C entwickelt der Wein in Kontakt mit der Hefe sein feines Perlenspiel. Dieses Verfahren bewahrt die frischen, fruchtigen Primäraromen der Glera, statt sie hinter Reifenoten zu verbergen. San Simone bereitet diesen Schaumwein nach eigenen Angaben bereits seit über 35 Jahren zu.CharakteristikIm Glas zeigt sich der Brut hellgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich Noten von Zitrusfrüchten, goldenem Apfel und Birne mit einem zarten Anklang an Wildblütenhonig. Am Gaumen wirkt er frisch und lebhaft, mit Anklängen von grünem Apfel und weißem Pfirsich und einem feinen, leicht herben Nachhall. Als Brut ausgebaut, präsentiert er sich trocken und unkompliziert zugänglich – ein geselliger Aperitif ebenso wie eine Begleitung zum Essen.WeingutHinter San Simone steht die friulanische Familie Brisotto, die heute in vierter Generation Weinbau betreibt. Die Ursprünge reichen bis 1915 in den Ort Prata zurück, wo die Familie Wein aus eigener Erzeugung verkaufte. Später verlegte die Familie ihren Sitz nach Porcia und richtete den Betrieb konsequent auf Qualität aus. Heute führen Chiara, Anna und Antonio Brisotto das Gut mit rund 65 Hektar Rebfläche in den DOC-Zonen Friuli Grave und Prosecco; das Weingut legt erklärten Wert auf nachhaltige, naturnahe Bewirtschaftung.Gut zu wissen – Warum heißt der Prosecco "Il Concerto"?Der Name spielt auf das harmonische Zusammenspiel von Frucht, Frische und feiner Perlage an – wie die Stimmen eines Konzerts, die zu einem stimmigen Ganzen zusammenfinden. Internationale Verkostungen wie die Falstaff Prosecco Trophy bewerteten den Brut zuletzt im Bereich um 90 Punkte.