Vom selben Weingut, ebenfalls Corvina & Rondinella
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Der Pa'Riondo Valpolicella Ripasso besticht durch intensive Aromen von Waldbeeren, Pflaumen und Brombeeren, ergänzt durch würzige Noten und feine Vanille- und Kakao-Akzente. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig mit seidigen Tanninen, ausgewogener Säure und einem langen, harmonischen Abgang mit anhaltender Frucht und Würze.
Ossobuco alla Milanese, gegrilltes Rinderfilet, Wildragout, gereifter Parmigiano Reggiano, Polenta mit Pilzen
Der Pa’Riondo Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore wächst in den klassischen Lagen von San Pietro in Cariano, San Floriano und Pedemonte di Valpolicella. Die Weinberge auf kalk- und steinreichen Böden erhalten von Vulkan- und Sedimentgestein structurelle Tiefe und bieten ideale Bedingungen für vollmundige Rotweine.
Die Cuvée besteht aus Corvina Veronese (ca. 65 %), Rondinella (25 %) und Corvinone (10 %). Der Wein wird im Ripasso-Verfahren vinifiziert – sprich, jungen Valpolicella-Weinen wird nach der ersten Gärung nochmals Trester des Amarone beigemengt, was eine zweite Gärung ermöglicht und Farbe, Aromen und Struktur intensiviert. Danach folgt eine Reifung von rund 14 Monaten in großen Holzfässern sowie Tonneaux, anschließend lagert der Wein mehrere Monate auf der Flasche.
Im Glas leuchtet der Pa’Riondo mit tiefem Rubinrot. Das Bouquet vereint Aromen reifer Waldbeeren, Pflaumen und Brombeeren mit einer eleganten Würze sowie zarten Vanillenuancen und Kakao-Anklängen. 00 Am Gaumen beeindruckt er durch Fülle, samtige Textur, harmonische Dichte und einen nachhaltigen Abgang – typisch für einen ausgereiften Ripasso.
Das Weingut von Brunelli umfasst das traditionelle Anwesen Corte Cariano – einen historischen, hufeisenförmigen Hof im Valpolicella, der heute als Zentrum für Weinproduktion, Gastlichkeit und Verkostung dient. Die Kombination aus handwerklicher Verarbeitung in alten Gewölben und modernen Techniken bildet eine inspirierende Verbindung von Tradition und Innovation. Besucher erleben hier die authentische Atmosphäre und lernen direkt vor Ort die regionalen Weine und Spezialitäten kennen. Serviervorschlag Der Brunelli Pa’Riondo Valpolicella Ripasso entfaltet sein volles Potenzial bei circa 18 °C und harmoniert exzellent mit würzigen Pasta-Gerichten, geschmortem Fleisch, Wild, gegrillten Kotlettes und mittelreifen Käsesorten – stilvoller Genuss mit Herz und Spannung
Der Wein zeigt intensive Aromen von reifen Waldbeeren, Pflaumen und Brombeeren, begleitet von eleganter Würze sowie zarten Vanille- und Kakao-Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig mit seidigen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.
Der Pa'Riondo wächst in den klassischen Lagen von San Pietro in Cariano, San Floriano und Pedemonte di Valpolicella. Die Weinberge auf kalk- und steinreichen Böden mit Vulkan- und Sedimentgestein verleihen dem Wein strukturelle Tiefe. Das Weingut Brunelli erzeugt diesen Ripasso nach traditioneller Methode.
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Bei dieser Temperatur entfaltet der Ripasso seine komplexen Aromen und seine samtige Struktur optimal.
Dieser Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore hat ein Lagerpotenzial von bis zu 6 Jahren. Bei kühler, dunkler Lagerung entwickelt er zusätzliche Komplexität und Harmonie.
Der vollmundige Ripasso harmoniert hervorragend mit Ossobuco alla Milanese, gegrilltem Rinderfilet, Wildragout und gereiftem Parmigiano Reggiano. Auch zu Polenta mit Pilzen ist er ein ausgezeichneter Begleiter.
Trauben (Corvina, Rondinella, Corvinone), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Azienda Agricola Brunelli Luigi, Via Cariano 10, I-37029 San Pietro in Cariano (VR)
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