Vom selben Weingut, ebenfalls Corvina & Rondinella
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Der Pa'Riondo Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2018 zeigt tiefes Rubinrot mit komplexer Aromatik reifer Waldbeeren, Pflaumen, Brombeeren, eleganter Würze sowie Vanille- und Kakao-Noten. Am Gaumen körperreich und samtig mit gut eingebundenen Tanninen, mittlerer Säure und langem, würzigem Abgang. Das Ripasso-Verfahren verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe.
Geschmortes Rindergulasch, gegrilltes Lammkarree, kräftiger Pecorino oder Parmigiano Reggiano, Wildragout mit Polenta, Ossobuco alla Milanese
Der Pa’Riondo Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore wächst in den klassischen Lagen von San Pietro in Cariano, San Floriano und Pedemonte di Valpolicella. Die Weinberge auf kalk- und steinreichen Böden erhalten von Vulkan- und Sedimentgestein structurelle Tiefe und bieten ideale Bedingungen für vollmundige Rotweine.
Die Cuvée besteht aus Corvina Veronese (ca. 65 %), Rondinella (25 %) und Corvinone (10 %). Der Wein wird im Ripasso-Verfahren vinifiziert – sprich, jungen Valpolicella-Weinen wird nach der ersten Gärung nochmals Trester des Amarone beigemengt, was eine zweite Gärung ermöglicht und Farbe, Aromen und Struktur intensiviert. Danach folgt eine Reifung von rund 14 Monaten in großen Holzfässern sowie Tonneaux, anschließend lagert der Wein mehrere Monate auf der Flasche.
Im Glas leuchtet der Pa’Riondo mit tiefem Rubinrot. Das Bouquet vereint Aromen reifer Waldbeeren, Pflaumen und Brombeeren mit einer eleganten Würze sowie zarten Vanillenuancen und Kakao-Anklängen. 00 Am Gaumen beeindruckt er durch Fülle, samtige Textur, harmonische Dichte und einen nachhaltigen Abgang – typisch für einen ausgereiften Ripasso.
Das Weingut von Brunelli umfasst das traditionelle Anwesen Corte Cariano – einen historischen, hufeisenförmigen Hof im Valpolicella, der heute als Zentrum für Weinproduktion, Gastlichkeit und Verkostung dient. Die Kombination aus handwerklicher Verarbeitung in alten Gewölben und modernen Techniken bildet eine inspirierende Verbindung von Tradition und Innovation. Besucher erleben hier die authentische Atmosphäre und lernen direkt vor Ort die regionalen Weine und Spezialitäten kennen.
Der Wein zeigt ein komplexes Aromenprofil mit reifen Waldbeeren, Pflaumen und Brombeeren, ergänzt durch elegante Würze sowie Vanille- und Kakao-Noten. Am Gaumen präsentiert er sich körperreich und samtig mit gut eingebundenen Tanninen und langem, würzigem Abgang.
Der Pa'Riondo stammt aus dem klassischen Valpolicella-Gebiet in Venetien, Italien. Die Weinberge befinden sich in den Lagen von San Pietro in Cariano, San Floriano und Pedemonte di Valpolicella auf kalk- und steinreichen Böden mit vulkanischem und sedimentärem Untergrund.
Der Pa'Riondo Valpolicella Ripasso sollte bei 16-18°C serviert werden. Diese Temperatur lässt die komplexen Aromen optimal zur Geltung kommen und unterstreicht die samtige Textur des Weins.
Der Pa'Riondo Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2018 besitzt ein Lagerpotenzial von etwa 7 Jahren ab Jahrgang. Bei sachgerechter Lagerung (liegend, dunkel, kühl, konstante Temperatur) entwickelt er weitere Komplexität und seine Aromen harmonieren zunehmend.
Der körperreiche Ripasso harmoniert hervorragend mit geschmortem Rindergulasch, gegrilltem Lammkarree, Wildragout mit Polenta oder Ossobuco alla Milanese. Auch zu kräftigem, gereiftem Hartkäse wie Pecorino oder Parmigiano Reggiano ist er ein ausgezeichneter Begleiter.
Trauben (Corvina, Rondinella, Corvinone), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Azienda Agricola Brunelli Luigi, Via Cariano 10, I-37029 San Pietro in Cariano (VR)
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