Vom selben Weingut, ebenfalls Lemberger
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Der Lemberger Steillage 2023 zeigt typische Aromen von dunklen Waldbeeren, schwarzem Pfeffer, Nelken und Minze. Am Gaumen präsentiert er sich pikant-würzig mit einer klaren Struktur, lebendiger Säure und klar definierten Tanninen. Der Abgang ist mittellang mit angenehmer würziger Schärfe.
Gegrilltes Rinderfilet, Wildragout, geschmorte Lammkeule, reifer Bergkäse, Rinderschmorbraten
Die Lemberger-Trauben für diesen Wein stammen von steilen Südwesthängen im Ochsenbacher Stromberg, wo der Stubensandsteinboden für ausgezeichnete Drainage sorgt. Zu den klimatischen Besonderheiten gehören heiße Tage und kühle Nächte, die der Frucht eine klare Struktur und tiefe Mineralität verleihen. Die exponierte Hanglage intensiviert die Aromendichte und verleiht dem Wein eine markante Ausdruckskraft.
Gefüllt mit sortenreinem Lemberger erfolgt der Ausbau traditionell auf der Maische, teils in Edelstahltanks, teils in größeren Holzgebinden. Die Gärung basiert auf dem innovativen Wildspontan®-Verfahren mit indigener Hefen, gefolgt von einer mehrmonatigen Reifezeit auf der Feinhefe, ohne Schönung oder Filtration. Dieses Vorgehen bewahrt maximale Authentizität und Ausprägung der Rebsorte.
Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Kirschrot, begleitet von Aromen schwarzer Pfefferkörner, Nelken, Minze und dunkler Waldbeere. Am Gaumen ist er pikant, mit einer würzigen Schärfe und klar definierten Tanninen. Sein kraftvolles, aber elegantes Auftreten macht den Lemberger Steillage zu einem spannenden Vertreter seiner Rebsorte.
Georg und Anja Merkle führen ihren Betrieb mit großem Innovationswillen und Weitblick weiter: Neben der seit 2010 entwickelten Wildspontan®-Methode legen sie großen Wert auf Wissenschaft und naturnahe Weinbereitung. Dank der irreversiblen Kontrolle eigener Wildhefen und der partnerschaftlichen Zusammenarbeit mit der FH Heilbronn entstehen Weine von einzigartigem Terroirausdruck, die auch international Anerkennung finden.
Der Wein zeigt ein tiefes Kirschrot und präsentiert Aromen von schwarzen Pfefferkörnern, Nelken, Minze und dunklen Waldbeeren. Am Gaumen ist er pikant und würzig mit einer klaren Struktur und lebendiger Säure. Der Abgang ist mittellang mit angenehmer würziger Schärfe.
Die Trauben stammen von steilen Südwesthängen im Ochsenbacher Stromberg in Württemberg. Der Stubensandsteinboden sorgt für ausgezeichnete Drainage. Heiße Tage und kühle Nächte verleihen dem Wein seine klare Struktur und Tiefe.
Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C. Bei dieser Temperatur entfalten sich die würzigen Aromen und die Struktur des Weins am besten.
Der Wein kann bei sachgerechter Lagerung etwa 5 Jahre aufbewahrt werden. Er ist aber auch jetzt schon sehr gut trinkbar und zeigt seine pikante Würze bereits im jungen Zustand.
Der würzige Charakter harmoniert hervorragend mit gegrilltem Rinderfilet, Wildragout, geschmorter Lammkeule oder Rinderschmorbraten. Auch zu reifem Bergkäse ist er ein ausgezeichneter Begleiter.
Trauben (Lemberger), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Weingut Georg und Anja Merkle G.b.R, Blankenhornstraße 12-14, D-74343 Sachsenheim Ochsenbach
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