Vom selben Weingut, aus Württemberg
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Mineralischer Riesling aus Steillagen auf Stubensandstein. Klare Aromatik mit Zitrus und Steinobst, lebendige Säure und präziser Struktur. Ausgewogener Körper mit frischem, anhaltenden Abgang.
Gebratener Zander, Spargel mit Hollandaise, Geflügelsalat, Ziegenkäse, leichte Sommerpasta
Die Hanglagen für den Riesling Steillage befinden sich am steilen Südwesthang des Ochsenbacher Strombergs im Kirbachtal nahe Ludwigsburg. Diese extrem steilen Rebgärten auf Stubensandstein bieten ein Mikroklima mit hohen Tagestemperaturen und kühlen Nächten, durch das die Trauben eine prägnante Mineralität und aromatische Fülle entwickeln.
Für den Wein kommen ausschließlich Riesling-Trauben von Hand selektiert zum Einsatz. Die Trauben vergären zunächst ohne Zusatz von Reinzuchthefen – basierend auf der firmeneigenen Wildspontan®-Methode – gefolgt von einer langsamen Reifung auf der Hefe im Edelstahltank, ohne Schönung oder Filtration. Der Riesling Steillage beeindruckt mit einer kräftigen, dennoch feinen Struktur. Aromen von Aprikose, Mirabelle und Zitrusfrüchten verbinden sich mit einer eleganten Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, lebendig und von einer langanhaltenden, finessenreichen Reife getragen.
Merkle Wildspontan® steht für eine bemerkenswerte Verbindung aus handwerklicher Präzision und wissenschaftlicher Innovation. Die Familie Merkle kultiviert seit Jahrzehnten verschiedene Rebsorten auf traditionellen Böden. Seit 2010 setzen sie auf eigens aus den Weinbergen isolierte Wildhefen – mit dieser Methode wird die Natürlichkeit der Region spürbar ins Glas gebracht. Das Team legt großen Wert auf authentische und unverfälschte Terroirweine.
Der Wein zeigt eine klare, mineralische Aromatik mit Noten von Zitrus und Steinobst. Am Gaumen präsentiert er sich mit lebendiger Säure, ausgewogener Struktur und einem frischen, präzisen Abgang. Die Steillagen-Herkunft auf Stubensandstein verleiht ihm besondere Mineralität.
Der Riesling Steillage stammt aus Württemberg, vom steilen Südwesthang des Ochsenbacher Strombergs im Kirbachtal nahe Ludwigsburg. Die extremen Steillagen auf Stubensandstein bieten ein besonderes Mikroklima mit hohen Tagestemperaturen und kühlen Nächten.
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8-10 °C. Bei dieser Temperatur entfalten sich die frischen Aromen und die lebendige Säurestruktur optimal.
Der Wein kann etwa 3 Jahre gelagert werden. Dank der Steillagen-Qualität und der mineralischen Struktur entwickelt er in dieser Zeit zusätzliche Komplexität.
Der Wein harmoniert hervorragend mit gebratenen Süßwasserfischen wie Zander, Spargel mit Hollandaise, Geflügelsalat, Ziegenkäse und leichten Sommerpastas. Seine frische Säure macht ihn zum idealen Begleiter für leichte bis mittelschwere Gerichte.
Trauben (Riesling), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Weingut Georg und Anja Merkle G.b.R, Blankenhornstraße 12-14, D-74343 Sachsenheim Ochsenbach
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