Vom selben Weingut, ebenfalls Chardonnay & Sauvignon Blanc
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La Manina ist eine frische Cuvée aus Chardonnay, Sauvignon Blanc und Weißburgunder. Das Bouquet zeigt fruchtbetonte Aromen von Quitte, Litschi und rosa Pampelmuse, ergänzt um Kräuternoten von Salbei und Minze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig mit feiner Säurestruktur und mittlerem Körper.
Gedünsteter Saibling, Ziegenkäse-Salat, gegrilltes Gemüse mit Kräutern, Pasta mit Zitrone und Ricotta, Vitello Tonnato
La Manina stammt vom Weingut Manincor in Kaltern am See in Südtirol und trägt die Klassifikation IGT Vigneti delle Dolomiti. Manincor arbeitet konsequent biodynamisch; die Trauben des Jahrgangs 2023 kommen teils aus jüngeren eigenen Weinbergen in Mareit, teils von befreundeten Erzeugern, die ebenfalls biodynamisch arbeiten und biologisch zertifiziert sind. Die Höhenlagen und das alpine Klima Südtirols mit kühlen Nächten verleihen diesem Weißwein seine lebendige Frische.
La Manina 2023 ist eine Weiß-Cuvée aus 43 % Weißburgunder, 36 % Chardonnay und 21 % Sauvignon Blanc. Nach einer sanften Pressung verbleiben die Beeren rund sechs Stunden zur Mazeration in der Presse, ehe die Spontangärung mit traubeneigenen Hefen einsetzt – teils im Holzfass, teils im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, was ihm eine seidige Textur bei gleichzeitig klarer Säure verleiht. Der Alkoholgehalt liegt bei 13,0 % vol.
Im Glas zeigt sich La Manina hellgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist fruchtbetont und duftet nach Quitte, Litschi und rosa Pampelmuse, ergänzt um frische Kräuternoten von Salbei und Minze. Am Gaumen ist der Wein leichtfüßig, animierend trinkig und wird von einer markanten salzigen Mineralität getragen.
Manincor zählt zu den renommierten Weingütern Südtirols und wird von der Familie Goëss-Enzenberg geführt. Das Gut ist vollständig auf biologisch-biodynamische Bewirtschaftung umgestellt und keltert reintönige Weine mit klarer Herkunftsprägung. La Manina ist dabei die zugängliche, unkomplizierte Cuvée des Hauses, die den Stil des Weinguts in einer animierenden, alltagstauglichen Form zeigt.
Ja. Manincor bewirtschaftet seine Weinberge biologisch und biodynamisch, und auch die zugekauften Trauben stammen von biologisch zertifizierten, biodynamisch arbeitenden Erzeugern. La Manina 2023 ist damit ein biozertifizierter Wein (Vigneti delle Dolomiti IGT).
Der La Manina zeigt sich fruchtbetont mit Aromen von Quitte, Litschi und rosa Pampelmuse. Frische Kräuternoten von Salbei und Minze ergänzen das lebendige Geschmacksbild. Am Gaumen überzeugt er mit feiner Säure und mittlerem Körper.
Der Wein kommt vom Weingut Manincor in Kaltern am See in Südtirol und trägt die Klassifikation IGT Vigneti delle Dolomiti. Das Weingut arbeitet konsequent biodynamisch. Die Trauben stammen teils aus jüngeren Weinbergen in Mareit, teils von befreundeten Erzeugern.
Der La Manina sollte bei 8-10 °C serviert werden. Diese Temperatur hebt die frischen Frucht- und Kräuteraromen optimal hervor und betont die lebendige Säurestruktur des Weins.
Als frischer, fruchtbetonter Weißwein ist der La Manina 2023 zum zeitnahen Genuss gedacht. Er kann etwa 2 Jahre gelagert werden, sollte aber jung getrunken werden, um seine frischen Aromen und Kräuternoten optimal zu genießen.
Der La Manina harmoniert hervorragend mit gedünstetem Saibling, Ziegenkäse-Salat und gegrilltem Gemüse mit Kräutern. Auch zu Pasta mit Zitrone und Ricotta oder Vitello Tonnato ist er ein idealer Begleiter.
Trauben (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Weißburgunder), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Manincor, St. Josef am See 4, I-39052
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