Charakter & Geschmack

Dieser Weißburgunder präsentiert sich in der Nase mit feinen Aromen von Birne, weißen Blüten und einem Hauch von Apfel, unterlegt von einer dezenten Mineralik, die von den Kalkböden der Lage herrührt. Am Gaumen zeigt er sich elegant und ausgewogen, mit frischer Säure, die harmonisch eingebunden ist, und einem mittleren Körper, der Substanz ohne Schwere bietet. Der Abgang ist klar, sauber und anhaltend mit einem erfrischenden Nachklang.

Herkunft & Erzeugung

Der Wein stammt aus dem Südtiroler Überetsch, einer der renommiertesten Weinregionen Südtirols, die für ihre Weißweine auf Kalkböden bekannt ist. Die Kellerei St. Pauls bewirtschaftet Weinberge in dieser privilegierten Lage und profitiert von den kalkreichen Böden, die den Weinen eine charakteristische Mineralik verleihen. Der Jahrgang 2023 wurde sorgfältig vinifiziert und mit Naturkorken verschlossen, was auf eine traditionelle und qualitätsbewusste Arbeitsweise hindeutet.

Speisenempfehlung

• Gegrillter Seeteufel mit Kräuterbutter
• Risotto mit grünem Spargel und Parmesan
• Kalbsschnitzel mit Zitronenrahmsauce
• Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen
• Leichte Pasta mit Olivenöl und Meeresfrüchten

Genuss & Lagerung

Dieser Weißburgunder entfaltet seine Aromatik am besten bei einer Trinktemperatur von 9–11 °C. Dekantieren ist nicht erforderlich. Der Wein kann bereits jetzt mit Genuss getrunken werden, besitzt aber ein Lagerpotenzial von 2–4 Jahren, in denen er weitere Komplexität entwickeln kann.