Grand Enclos du Chateau de Cérons Graves Rouge

Herkunft und Terroir

Der Grand Enclos du Château de Cérons Graves Rouge stammt aus der Appellation Graves in Bordeaux. Sein Weinberg liegt auf klassisch „Graves“-typischen Böden aus Kies, Sand und etwas Lehm, was eine gute Drainage und Wärmeaufnahme ermöglicht. Das Grundstück profitiert zudem von dem gemäßigten ozeanischen Klima der Region, mit milderen Sommernächten und kühlen Morgenstunden, was zur langsamen Entwicklung und Harmonisierung der Aromen beiträgt.

Rebsorte und Ausbau

Die Cuvée dieses Jahrgangs setzt sich zusammen aus etwa 65 % Merlot und 35 % Cabernet Sauvignon. Nach der Lese erfolgt die Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit langen Maischezeiten, um Farbe und Tanninextraktion zu optimieren. Anschließend reift der Wein für etwa 12-14 Monate in Barriques aus französischem Eichenholz, davon etwa ein Drittel neue Fässer, um dem Wein Struktur, Tiefe und dezente Holznoten zu verleihen.

Charakteristik

Im Glas zeigt der Wein eine tiefdunkle Purpurfarbe mit leichten Bräunungsrändern, Zeichen seiner Reife. In der Nase treten gereifte Fruchtaromen wie dunkle Beeren und Pflaumen zusammen mit tabakigen, rauchigen und erdigen Nuancen auf; auch Noten von Leder und Unterholz sind spürbar. Am Gaumen ist die Textur weich und samtig, mit abgerundeten Tanninen, ausgewogener Fruchtigkeit und einer harmonischen Balance zwischen reifen Früchten, Würze und mineralischen Akzenten. Der Abgang ist lang und bietet eine schöne Tiefe mit Anklängen von Trüffel und Tabak.

Weingut

Grand Enclos du Château de Cérons ist ein angesehenes Weingut in Graves, geführt von Giorgio Cavanna. Das Gut bewirtschaftet Parzellen mit traditioneller Sorgfalt, kombiniert mit modernen Techniken in der Vinifikation. Der Fokus liegt auf dem Ausdruck des Graves-Terroirs, auf Stilistik, die sowohl Reife als auch Frische bietet, sowie auf strenger Qualitätskontrolle bei der Reifung und Assemblage.