Ebenfalls Fiano
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Der Fiano di Avellino DOCG zeigt eine ausgeprägte Aromatik mit reifen gelben Früchten wie Apfel und Birne, ergänzt durch exotische Nuancen und Mandeln. Am Gaumen präsentiert er sich mit lebendiger Mineralität, kräftigem Körper und frischer Säure, die dem vulkanischen Terroir geschuldet ist. Der Abgang ist lang und anhaltend mit feiner Frucht und mineralischen Noten.
Gegrillter Seeteufel, Risotto mit Zucchini und Safran, Gebratene Jakobsmuscheln, Cremige Pasta mit Meeresfrüchten, Reifer Pecorino
Der Fiano di Avellino DOCG von Tenuta Scuotto wächst in Lapio, etwa 480 Meter über dem Meeresspiegel, im Herzen der irpinischen Hügel. Die Reben wurzeln auf vulkanischem Untergrund mit kalk- und tonreicher Struktur, was dem Wein eine lebendige Mineralität und Herkunftstypizität verleiht.
Aus 100 % autochthoner Fiano entsteht dieser Charakterwein. Die Handlese erfolgt selektiv, gefolgt von temperatureschonender Pressung und statischer Dekantation. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kühlen 12 °C mit wilden Hefen in ovoiden Holzfässern. Danach reift der Wein rund zwei Monate auf der Feinhefe im Edelstahl .
Im Glas zeigt er kräftige Goldreflexe. Das Bouquet ist geprägt von Aromen reifer gelber Früchte wie Apfel und Birne, ergänzt durch exotische Nuancen und Mandeln. Am Gaumen überzeugt dieser Fiano mit voller Struktur, eleganter Frische und langer mineralischer Länge – samtiger, vielschichtiger Weißwein.
Tenuta Scuotto, gegründet 2009 von Eduardo und Adolfo Scuotto, baut autochthone Sorten wie Fiano, Greco und Aglianico in biologischer Ausrichtung an. Mit niedrigem Ertrag, naturnaher Pflege und reduzierter Kellerintervention entstehen ausdrucksstarke Weine mit klarem Terroirausdruck.
Der Wein zeigt kräftige Goldreflexe und ein Bouquet aus reifen gelben Früchten wie Apfel und Birne, ergänzt durch exotische Nuancen und Mandeln. Am Gaumen präsentiert er sich mit lebendiger Mineralität, kräftigem Körper und frischer Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Der Wein stammt aus Lapio im Herzen der irpinischen Hügel in Kampanien. Die Reben wachsen auf etwa 480 Metern über dem Meeresspiegel auf vulkanischem Untergrund mit kalk- und tonreicher Struktur, was dem Wein seine typische Mineralität verleiht.
Der Fiano di Avellino sollte bei 10-12 °C serviert werden. Diese Temperatur ermöglicht es, die Aromen optimal zur Geltung zu bringen und die frische Säurestruktur sowie die Mineralität perfekt zu balancieren.
Der Wein verfügt über ein Lagerpotenzial von etwa 5 Jahren. Dank der lebendigen Säure und der mineralischen Struktur entwickelt er sich positiv in der Flasche und gewinnt an Komplexität.
Der Fiano di Avellino harmoniert hervorragend mit gegrilltem Seeteufel, Risotto mit Zucchini und Safran, gebratenen Jakobsmuscheln und cremiger Pasta mit Meeresfrüchten. Auch zu reifem Pecorino ist er ein ausgezeichneter Begleiter.
Trauben (Fiano), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Tenuta Scuotto – Az. Agr. Eduardo Scuotto, Via Campo Marino 2-3, I-83030 Lapio (AV)
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