Ebenfalls Grauburgunder, aus Baden
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Der Grauburgunder Herrenbuck Kabinett trocken präsentiert sich mit feiner Frucht nach Quitte und Aprikose sowie einer nussigen Note von gerösteten Mandeln. Am Gaumen zeigt er eine elegante Struktur mit lebendiger Säure und mittlerem Körper. Der Abgang ist lang und mineralisch geprägt, typisch für Weine vom vulkanischen Kaiserstuhl.
Geflügelterrine, gebratener Zander, Kalbsschnitzel in Rahmsauce, Käsespätzle, gereifter Gruyère
Der Grauburgunder Herrenbuck Kabinett trocken entstammt der renommierten Lage Eichstetter Herrenbuck am Kaiserstuhl. Die Reben wurzeln auf vulkanischem Untergrund mit Lössauflagen und profitieren von langen Vegetationsperioden – ideale Voraussetzungen für komplexe Burgunder mit feiner Mineralität.
Aus 100 % Grauburgunder vinifiziert, wurde der Wein handverlesen und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Eine sanfte Filterung und reduzierter Eingriff im Keller bewahren Frische und Sortentypizität. Der Kabinett-Stil zeigt sich lebendig und mineralisch präzise.
Im Glas präsentiert sich ein funkelndes Gelb mit zarten goldgrünen Reflexen. Die Aromen reichen von Quitte über Aprikose bis hin zu gerösteten Mandeln. Am Gaumen besticht er durch klar definierte Fruchtigkeit, elegante Cremigkeit und ein animierendes Finish mit leichter salziger Note.
Das Weingut Friedrich Kiefer KG Privatkellerei, mit Sitz in Eichstetten am Kaiserstuhl, bewirtschaftet rund 15 ha in der Lage Herrenbuck. Unter Leitung von Martin Schmidt setzen sie auf nachhaltige Produktion, Handlese und präzise Ausbauarbeit – Resultat ist ein Burgunderprofil mit klarer Bodenprägung und regionaler Authentizität.
Der Wein zeigt Aromen von Quitte, Aprikose und gerösteten Mandeln mit einer lebendigen Säure und elegantem Körper. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch mit einem langen, mineralischen Abgang. Die vulkanischen Böden des Kaiserstuhls verleihen ihm seine charakteristische Struktur.
Der Wein stammt aus der Einzellage Eichstetter Herrenbuck am Kaiserstuhl in Baden. Die Reben wurzeln auf vulkanischem Untergrund mit Lössauflagen, der für komplexe Burgunderweine mit mineralischer Prägung sorgt. Das Weingut Friedrich Kiefer bewirtschaftet diese renommierte Lage seit Generationen.
Der Grauburgunder Kabinett sollte bei 10-12 °C serviert werden. Bei dieser Temperatur entfaltet er sein volles Aromaspektrum und zeigt eine optimale Balance zwischen Frucht und Säure.
Der Jahrgang 2022 hat ein Lagerpotenzial von etwa 4 Jahren. Als Kabinett-Qualität kann er auch jung getrunken werden, entwickelt aber über 2-3 Jahre zusätzliche Komplexität. Kühle und dunkle Lagerung wird empfohlen.
Der Wein harmoniert hervorragend mit Geflügelterrine, gebratenem Zander, Kalbsschnitzel in Rahmsauce und Käsespätzle. Auch zu gereiftem Gruyère ist er ein ausgezeichneter Begleiter. Seine elegante Säure macht ihn zum vielseitigen Speisenbegleiter.
Trauben (Grauburgunder), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Weingut Friedrich Kiefer, Bötzinger Straße 13, D-79356 Eichstetten
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