Château Chalon

Der Château Chalon 2014 ist ein trockener, oxidativ ausgebauter Weißwein mit intensiven Aromen von Nüssen, Honig, Butter, Pilzen und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich frisch, vollmundig und sehr komplex mit außergewöhnlicher Länge. Die Florhefe-Reifung verleiht ihm seinen charakteristischen Vin Jaune-Stil.

Château Chalon ist eine geschützte Appellation im französischen Jura, die ausschließlich Vin Jaune aus Savagnin-Trauben hervorbringt. Der Wein reift mindestens sechs Jahre und drei Monate in nicht aufgefüllten Fässern unter einer Florhefe-Schicht, was ihm seine einzigartige oxidative Komplexität verleiht. Das Domaine Berthet-Bondet gehört zu den renommiertesten Erzeugern der Region.

Der Château Chalon 2014 entfaltet sein volles Aromenpotenzial bei einer Serviertemperatur von 12-14 °C. Eine Dekantierung oder Belüftung ist nicht erforderlich, da der Wein bereits oxidativ ausgebaut ist.

Château Chalon verfügt über ein außergewöhnliches Lagerpotenzial von mehreren Jahrzehnten. Der Jahrgang 2014 kann problemlos 30 Jahre und länger gelagert werden und entwickelt dabei noch größere Komplexität. Der Wein ist bereits jetzt trinkbereit, wird aber in den kommenden Jahren weiter reifen.

Der Château Chalon ist der ideale Begleiter zu gereiftem Comté-Käse, Morcheln in Rahmsauce und dem klassischen Coq au Vin Jaune. Auch zu gebratenen Jakobsmuscheln, Krustentieren und Nussgebäck harmoniert dieser kraftvolle Wein hervorragend.