Aus Reggio Emilia
Mindestens haltbar bis 31.12.2035
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Der Condimento Balsamico zeigt eine harmonische Balance zwischen süßen Traubenmostnoten und feiner Säure. Am Gaumen präsentiert er sich geschmeidig mit komplexer Aromatik, die an eingekochte Früchte, Karamell und dezente Holznoten erinnert. Der Abgang ist lang und elegant mit einer angenehmen Süße, die ihn auch für Desserts prädestiniert.
Gemischte Blattsalate mit Parmesan, gegrilltes Rinderfilet, gebratener Thunfisch, reifer Parmigiano Reggiano, Vanilleeis mit Erdbeeren
Die Balsamico-Produktion der Familie Cavalli begann nach dem Zweiten Weltkrieg durch Vater Ferdinando Cavalli, einen passionierten Winzer und Kellermeister aus Scandiano. Mit Beharrlichkeit gelang es ihm, sehr alte und hochwertige Balsamico-Partien bei Privatleuten ausfindig zu machen und aufzukaufen – traditionell wurden diese für Neugeborene angelegt und reiften mit ihnen. Dieser historische Grundstock und die konsequente Qualitätsorientierung bilden bis heute das Fundament der Manufaktur.
Der Condimento Balsamico vereint süße Traubenmostnoten mit ausgewogener Säure zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Die Aromatik erinnert an eingekochte Früchte und Karamell mit einer geschmeidigen, eleganten Textur. Die angenehme Süße macht ihn besonders vielseitig einsetzbar.
Der Balsamico stammt aus Scandiano in der Region Reggio Emilia, Italien – einer der traditionsreichsten Regionen für Balsamico-Produktion. Hergestellt wird er von der Familie Cavalli, deren Gründer Ferdinando Cavalli nach dem Zweiten Weltkrieg historische Balsamico-Partien sammelte und damit den Grundstein für die Manufaktur legte.
Der Essig eignet sich hervorragend für Salatdressings, zum Verfeinern von Fleisch- und Fischgerichten sowie für Marinaden und Saucenreduktionen. Dank seiner Süße kann er auch über Desserts wie Vanilleeis, Erdbeeren oder Panna Cotta geträufelt werden. Auch zu reifem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano ist er ein Genuss.
Der Condimento Balsamico sollte kühl, dunkel und gut verschlossen gelagert werden. Bei sachgerechter Lagerung ist er mindestens 5 Jahre haltbar. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, die Flasche zügig zu verbrauchen, um das volle Aroma zu genießen.
Der Condimento Balsamico besteht typischerweise aus gekochtem Traubenmost und Weinessig. Er enthält Sulfite, die als Allergen gekennzeichnet sind. Laut Herstellerangabe ist das Produkt vegan.
Traubenmost gekocht, Weinessig, enthält SULFITE
Enthält: SCHWEFELDIOXID/SULFITE.
Nährwert per 100ml
Mindestens haltbar bis 31.12.2035 (bei ungeöffneter, sachgerechter Lagerung).
Cavalli cav. Ferdinando srl , IT 42019 Fellegara di Scandiano (RE)
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