Charakter & Geschmack

In der Nase entfaltet der Merlot Riserva Nussleiten ein komplexes Bouquet aus reifen Schwarzkirschen, Pflaumen und Brombeeren, begleitet von würzigen Noten dunkler Schokolade und dezenten Röstaromen aus dem Barrique-Ausbau. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht strukturiert mit samtig-geschliffenem Tannin, kraftvollem Körper und einer feinen Balance zwischen Frucht und Würze. Der Abgang ist lang, elegant und von einer angenehmen Tiefe geprägt.

Herkunft & Erzeugung

Dieser Merlot stammt aus der Lage Nussleiten im Südtiroler Überetsch, einer der renommiertesten Rotweinregionen Südtirols. Das traditionsreiche Weingut Castel Sallegg kultiviert seine Merlot-Reben auf optimalen Hanglagen mit ausgezeichneter Sonneneinstrahlung und mineralreichen Böden. Der Ausbau als Riserva erfolgt nach strengen DOC-Vorgaben mit längerer Reifung, die dem Wein seine charaktervolle Komplexität und Lagerfähigkeit verleiht.

Speisenempfehlung

• Geschmortes Rinderfilet mit Rotweinreduktion
• Lammkarree mit mediterranen Kräutern
• Hirschragout mit Pilzen und Polenta
• Gereifter Bergkäse und würzige Hartkäse

Genuss & Lagerung

Der Merlot Riserva entfaltet sein volles Aromenpotenzial bei einer Trinktemperatur von 16–18 °C. Empfehlenswert ist das Dekantieren etwa eine Stunde vor dem Genuss, um die Tannine zu öffnen und die Aromenvielfalt freizusetzen. Mit seinem Riserva-Ausbau besitzt dieser Wein ein Lagerpotenzial von 5–8 Jahren.