Vom selben Weingut, ebenfalls Merlot
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In der Nase entfalten sich kraftvolle Aromen von reifen Kirschen, saftigen Pflaumen und feinen Gewürznoten, begleitet von einem Hauch schwarzem Pfeffer, Eukalyptus und Menthol; am Gaumen zeigt sich eine kraftvolle Struktur mit präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen, einer lebendigen Säure und Nuancen von dunkler Schokolade, Lakritz und dezenten Röstnoten; im Nachhall bleibt eine beeindruckende Länge mit balsamischen Anklängen und einer feinen mineralischen Frische.
Gegrilltes Rinderfilet in Rotweinsauce mit Rosmarinkartoffeln, geschmortes Wildragout mit Preiselbeeren, reifer Manchego oder gereifter Schafskäse, Polenta mit geschmortem Radicchio und karamellisierten Walnüssen, Lammkarree mit mediterranen Kräutern
Die Bodega Enate wurde in den frühen 1990er-Jahren unter der Leitung von Luis Nozaleda in Salas Bajas in der D.O. Somontano gegründet. Das Weingut verbindet traditionelle Weinbaukunst mit modernster Kellertechnik und hat sich als eine der führenden Kellereien dieser aufstrebenden Weinregion im Nordosten Spaniens etabliert.
Der Wein zeigt kraftvolle Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und Gewürznoten mit Anklängen von schwarzem Pfeffer und Eukalyptus. Am Gaumen präsentiert er sich mit präsenten Tanninen, lebendiger Säure und Noten von dunkler Schokolade und Lakritz. Der Abgang ist beeindruckend lang mit balsamischen und mineralischen Nuancen.
Der Wein stammt aus der D.O. Somontano in Nordost-Spanien, genauer aus Salas Bajas. Die Bodega Enate bewirtschaftet dort Rebflächen auf Tonböden, die dem Wein seine charakteristische Struktur und Mineralität verleihen.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18 °C. Es empfiehlt sich, den Wein 30-60 Minuten vor dem Genuss zu dekantieren, um die Tannine zu harmonisieren und das volle Aromenprofil zu entfalten.
Dieser Rotwein verfügt über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial von 8-10 Jahren. Durch die kraftvolle Struktur und die präsenten Tannine wird er bei sachgerechter Lagerung weiter an Komplexität gewinnen.
Der Wein harmoniert perfekt mit gegrilltem Rinderfilet in Rotweinsauce, geschmortem Wildragout und gereiftem Schafskäse wie Manchego. Als vegetarische Alternative eignen sich Polenta mit geschmortem Radicchio und karamellisierten Walnüssen oder kräftige Pilzgerichte.
Trauben (Merlot), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Viñedos y Crianzas del Alto Aragón S.A. , ES 22314 Salas Bajas
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