Das Produkt

Der Baron di Pauli Arzio Cuvée Riserva ist ein kräftiger Rotwein aus den Rebsorten Merlot, Lagrein und Cabernet Sauvignon, die im Südtiroler Überetsch kultiviert werden. Der Wein aus dem Jahrgang 2021 trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung Südtirol DOC und wurde als Riserva mit entsprechend längerer Reifung ausgebaut. Die Reben gedeihen in der Vigna Arzenhof auf einem Moränenschuttkegel mit Kalkschotter, Porphyr und Quarzsand sowie ausreichend Lehm – ideale Bedingungen für diese anspruchsvolle Cuvée.

Geschmack & Qualität

In der Nase zeigt der Arzio Cuvée Riserva intensive Aromen von schwarzen Kirschen, Cassis und Brombeeren, begleitet von feinen Röstnoten und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und elegant zugleich, mit einer vollen Struktur, seidigen Tanninen und einer angenehmen Würze. Der lange, harmonische Abgang wird von dunkler Schokolade und einem Hauch mediterraner Kräuter getragen. Der Wein entfaltet sein volles Potenzial bei einer Serviertemperatur von 16–18 °C und besitzt ein Lagerpotenzial von 8–12 Jahren. Es empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

Verwendung & Serviervorschläge

• Gebratenes Rindersteak oder Rinderfilet
• Lammkarree mit mediterranen Kräutern
• Wildgerichte wie Hirschrücken oder Rehrücken
• Gereifter Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino

Über den Hersteller

Das Weingut Baron di Pauli bewirtschaftet seine Reben im Südtiroler Überetsch, einer Region, die für ihre herausragenden Rotweine bekannt ist. Die Vigna Arzenhof profitiert von den besonderen Bodenverhältnissen und dem günstigen Mikroklima, das die Erzeugung komplexer Cuvées mit ausgeprägter Charakteristik ermöglicht.