Umbro Bella Italia Pasta Fregola

Die Fregola zeichnet sich durch ihre charakteristische leicht geröstete Note und den vollmundigen, nussigen Geschmack des Hartweizens aus. Ihre körnige, bissfeste Textur und poröse Oberfläche nehmen Saucen und Aromen hervorragend auf und sorgen für intensive Geschmackserlebnisse.

Die Fregola wird von Antico Pastificio Umbro in Foligno im Herzen Umbriens produziert. Nach traditionellen Verfahren wird sie mit Bronzeeisen geformt, per Hand geschnitten und sehr langsam luftgetrocknet. Das reine Wasser der Bergbäche am Monte Subasio verleiht der Pasta ihre perfekte Konsistenz.

Fregola ist vielseitig einsetzbar: klassisch sardisch mit Meeresfrüchten, Safran und Bottarga, als Basis für Ragouts mit Muscheln und Garnelen, mit geschmortem Gemüse und Pecorino oder in Brühe gekocht als Beilage zu Lammgerichten. Auch kalt als mediterraner Salat mit Rucola und Tomaten eine Delikatesse.

Die Fregola sollte trocken, kühl und vor Licht geschützt in der verschlossenen Verpackung aufbewahrt werden. Bei sachgerechter Lagerung ist sie mindestens 24 Monate haltbar und behält ihre charakteristische Qualität und ihr Aroma.

Die Fregola besteht aus Hartweizengrieß und Wasser. Sie enthält Gluten (Hartweizen) und kann Spuren von Eiern enthalten. Für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ist sie nicht geeignet.