Vom selben Weingut, ebenfalls Riesling
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№ 2 extra trocken Ayl zeigt ein intensives Muskataroma mit würzigen Nuancen und feiner Hefetextur. Am Gaumen präsentiert sich ein vollaromatischer, trockener Riesling mit moderater Säure, kräftigem Körper und mineralischer Prägung. Der Abgang ist lang anhaltend mit würzigen Akzenten.
Gebratener Seefisch mit Kräuterbutter, Spargel mit Sauce Hollandaise, Geflügelsalat mit Vinaigrette, Ziegenkäse mit Walnüssen, Asia-Küche mit würzigen Aromen
№ 2 extra trocken Ayl – Weingut Peter Lauer Herkunft und Terroir № 2 extra trocken Ayl stammt vom Weingut Peter Lauer, gelegen in der renommierten Weinbauregion Mosel‑Saar‑Ruwer. Die Trauben reifen auf steilen Schieferböden rund um die Ayler Kupp – deren VDP.GROSSE LAGE® Teil des Betriebs ist. Diese Schieferböden mit Hangneigungen von bis zu 60 % liefern mineralische Weine mit Eleganz und Herkunftscharakter.
Aus 100 % Riesling gekeltert und per Maischegärung vergoren – ohne Filtration und mit Naturhefen. Der Ausbau findet im Holzfass mit Batonnage statt. Durch diesen Ausbau erhält der Wein eine griffige Textur und eine feine, leicht tanninbetonte Struktur – außergewöhnlich für einen Riesling.
Im Bouquet entfaltet sich ein intensives Muskataroma mit würzigen Nuancen, während eine feine Hefetextur für Tiefe sorgt. Am Gaumen zeigt sich ein vollaromatischer, trockener Riesling mit moderater Säure, cremiger Struktur und würzigem Finish – ein stilvoller Widerspruch zu üblichen Riesling-Stilen.
Das Familienweingut in fünfter Generation bewirtschaftet rund 13 ha ausschließlich mit Riesling. Seit 2013 Mitglied im VDP, liegt der Schwerpunkt auf naturnahem Weinbau, spontaner Gärung und präziser Kellerarbeit. Die Weine spiegeln Ursprung und Parzelle wider – durch Handlese, Schiefergemeinschaft und individuelle Fassstile.
Der Wein zeigt ein intensives Muskataroma mit würzigen Nuancen und feiner Hefetextur. Am Gaumen präsentiert er sich vollaromatisch und extra trocken mit moderater Säure und mineralischer Schieferprägung. Der Abgang ist lang anhaltend mit würzigen Akzenten.
Der № 2 extra trocken Ayl stammt vom Weingut Peter Lauer an der Mosel. Die Trauben reifen auf den charakteristischen steilen Schieferböden rund um Ayl, einem Ortsteil von Saarburg in der Region Mosel-Saar-Ruwer.
Die optimale Trinktemperatur für den № 2 extra trocken Ayl liegt bei 10-12 °C. Bei dieser Temperatur entfalten sich die würzigen Aromen und die feine Hefetextur am besten.
Als VDP Ortswein mit 12 % Alkohol und prägnanter Säurestruktur hat dieser Riesling ein Lagerpotenzial von etwa 5 Jahren. Er kann jedoch auch in der Jugend mit seiner frischen Aromatik überzeugen.
Der № 2 extra trocken Ayl harmoniert hervorragend mit gebratenem Seefisch mit Kräuterbutter, Spargel mit Sauce Hollandaise, Geflügelsalat mit Vinaigrette oder Ziegenkäse mit Walnüssen. Auch zur würzigen Asia-Küche ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Trauben (Riesling), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Weingut Peter Lauer, Trierer Str. 49, D-54441 Ayl
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