Vom selben Weingut, ebenfalls Verdicchio
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Der Verdicchio Castelli di Jesi Riserva Salmariano zeigt ein komplexes Aromenprofil mit floralen Noten von Ginster und Holunder, ergänzt durch mineralische und maritime Nuancen sowie feine Vanilletöne aus dem Barrique-Ausbau. Am Gaumen präsentiert sich der Wein körperreich und elegant mit lebendiger Säure, die perfekt in die cremige Textur eingebunden ist. Der Abgang ist lang, salzig-frisch und von feiner Mineralität geprägt.
Gegrillte Meeresfrüchte, Seeteufel in Weißweinsauce, Saltimbocca alla Romana, gereifter Pecorino, Risotto mit Steinpilzen
Der Verdicchio Castelli di Jesi Riserva "Salmariano" stammt aus den ersten Classico-Lagen rund um Morro d’Alba in den Marken, auf etwa 180 m über dem Meeresspiegel. Die Reben wurzeln in kalkig-tonigen Böden mit nordwestlicher bis nordöstlicher Ausrichtung – perfekte Bedingungen für mineralische und strukturierte Weißweine.
Dieser reinsortige Verdicchio wird nach schonender Handlese und Trockeneis-Vorkühlung sanft gepresst. Nach kurzer Maischestandzeit erfolgt die Gärung in Edelstahl bei kühlen 15 °C. Der Wein reift 12 Monate auf der Feinhefe im Stahltank; zudem reifen 20 % in kleinen französischen Barriques, um Tiefe und Komplexität zu verleihen.
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich florale Noten wie Ginster und Holunder, ergänzt um mineralische und maritime Nuancen sowie feine Vanilletöne. Am Gaumen überzeugt dieser Riserva mit Struktur, ausgewogener Frische, markanter Säure, salziger Spannung und elegantem Nachhall.
Hinter diesem Premium-Wein steht Marotti Campi, ein familiengeführtes Anwesen mit Wurzeln im 19. Jahrhundert, das seit 1999 eine topmoderne, klimaneutrale Kellerei betreibt. Sämtliche Arbeitsschritte – von der punktgenauen Handlese bis zur präzisen, temperaturkontrollierten Vinifikation – spiegeln die nachhaltigen Ansprüche und Qualitätsphilosophie des Weinguts wider.
Der Wein zeigt ein komplexes Aromenprofil mit floralen Noten von Ginster und Holunder, ergänzt durch mineralische und maritime Nuancen. Am Gaumen ist er körperreich und elegant mit lebendiger Säure und einem langen, salzig-frischen Abgang. Der Barrique-Ausbau verleiht feine Vanillenoten und eine cremige Textur.
Der Wein stammt aus der DOCG Castelli di Jesi in den Marken, speziell aus der Einzellage Salmariano rund um Morro d'Alba. Die Reben wurzeln auf etwa 180 m Höhe in kalkig-tonigen Böden mit nordwestlicher bis nordöstlicher Ausrichtung, was dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10-12 °C. Bei dieser Temperatur entfaltet der Wein seine komplexen Aromen optimal und die Balance zwischen Körper, Säure und mineralischer Frische kommt perfekt zur Geltung.
Als Riserva mit Barrique-Ausbau besitzt dieser Verdicchio ein beachtliches Lagerpotenzial von 6-8 Jahren. Die lebendige Säure und die Mineralität der Rebsorte ermöglichen eine positive Entwicklung in der Flasche, bei der der Wein an Komplexität gewinnt.
Der körperreiche Weißwein harmoniert hervorragend mit gegrillten Meeresfrüchten, Seeteufel in Weißweinsauce und Saltimbocca alla Romana. Ebenso empfehlenswert sind Risotto mit Steinpilzen oder gereifter Pecorino-Käse, die mit der Komplexität und Mineralität des Weins korrespondieren.
Trauben (Verdicchio), Sulfite
Angabe auf Grundlage der Herstellerangaben zu Rebsorte und Sulfiten. Schönungs- und Zusatzstoffe sind darin nicht erfasst; verbindlich ist das Etikett auf der Flasche.
Enthält: SULFITE
Nährwert per 100ml
Marotti Campi - Az. Agr. Giovanni e Francesca Marotti, Via Sant'Amico 14, I-60030 Morro d'Alba (AN)
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